La recién finalizada Feria Internacional de Turismo (FITUR 2023), que tuvo lugar en Madrid, España, del 18 al 20 de este mes de enero, sirvió de escenario para que la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG) otorgara por primera vez dos capitalidades.
Una de ellas fue la Capitalidad Iberoamericana de la Cultura Gastronómica de las Misiones, que mereciera Paraguay. Esta es una designación que reconoce el valor cultural y gastronómico de las misiones en el pueblo sur de América.
“Estoy convencido que esta capitalidad va a permitir demostrar una vez más que Iberoamérica es origen y destino y tiene, sin duda alguna, la oferta gastronómica más interesante no solo porque sea buena, sino porque histórica y culturalmente tiene un valor infinito”, afirmó Rafael Ansón, presidente de la AIBG, durante la entrega oficial de la capitalidad.
La ministra de Turismo de Paraguay, Sofía Montiel de Afara, compartió: “Recibir esto significa hablar de visibilidad a nivel internacional de la cultura paraguaya, que va a tener como vehículo a la gastronomía, nuestros productos, nuestros ingredientes y estaremos deseosos de recibir a cocineros, maestros, investigadores que lleguen a nuestra tierra a nutrirse de conocimientos y de esa manera poder conocer de qué manera hemos trabajado todo este tiempo permitiendo la sostenibilidad, permitiendo que no se pierda nuestra esencia y nuestra identidad”.
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Por otra parte, y no menos importante, se entregó el titulo de Capital de la Armonía Gastronómica a Mendoza, provincia de Argentina, gran exponente de la cultura vitivinícola de ese país latinoamericano y que constituye el 65% de la producción vinícola.
De tal manera, durante 12 meses Mendoza llevará esta capitalidad. Según el presidente de la AIBG, lo más importante en gastronomía es encontrar la armonía. Dijo que, aunque había otros candidatos, por unanimidad se decidió otorgar la capitalidad a Mendoza y que ya se trabaja en la serie de eventos que tendrán lugar durante estos 12 meses en la provincia. Se podrá aprovechar las excelencias del vino de Mendoza, la excelente comida argentina y las excelentes ofertas turísticas.
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La ministra de cultura y turismo de Mendoza, Nora Vicario, expresó: “Para Mendoza es una distinción muy importante, porque tenemos un turismo no solo en Mendoza, sino en la República de Argentina, que está empezando un nuevo camino y en este nuevo camino el crecimiento exponencial que tuvo Mendoza, de la mano del enoturismo y esta distinción que suma porque está mostrando saca lo que es la gastronomía, el crecimiento que ha tenido esta armonía entre el vino y la gastronomía, que puso la gastronomía identitaria de Mendoza cada vez en un escenario más importante en términos turísticos”.
También en el marco de FITUR 2023, se hizo el traspaso oficial de la capitalidad iberoamericana de la cultura gastronómica de Madrid a su sucesor, la ciudad mexicana de Puebla.
"Somos países hermanos", expresó Almudena Maillo, e indicó que tener la capitalidad les ha permitido dar a conocer la cultura gastronómica iberoamericana. Calificó a la ciudad mexicana como un gran relevo, conocida por su diversidad gastronómica.
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Alejandro Cañedo, secretario municipal de Puebla dijo que "la gastronomía ha permitido que se conozca el nombre de Puebla, y eso es para nosotros un orgullo". Por su parte, el ministro de Turismo de México subrayó que la gastronomia mexicana, que en 2010 se nombró como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad tiene un papel muy importante en la actividad turística de esa nación. "Esta capitalidad enaltece la gastronomía de Puebla", afirmó.
Por su labor en apoyo al turismo y la gastronomía, la AIBG también concedió un reconocimiento especial al ministro de Turismo de República Dominicana, el Excelentísimo señor David Collado.
Según se dio a conocer, durante la última asamblea de la AIBG, realizada en diciembre pasado, se aprobó por unanimidad una candidatura propuesta por la Academia Dominicana de Gastronomía para reconocer a Collado por su labor de promoción turística del país en estrecha colaboración con la Academia Dominicana de Gastronomía.
En el encuentro, Rafael Ansón, presidente de la AIBG, recordó que la gastronomía es la segunda motivación para escoger un destino turístico y expresó un especial agradecimiento al ministro dominicano por su apoyo e impulso al desarrollo de esta segunda motivación en su país.
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