Los clientes de Le Meurice tienen la posibilidad de elegir entre un restaurante gourmet u otro menos formal, o incluso un bar con un ambiente más íntimo.
Para el restaurante gourmet de Le Meurice, Alain Ducasse, chef de múltiples estrellas, está desarrollando un menú que exalta su filosofía de la cocina. Excelencia, elegancia, experiencia son las palabras clave. El cocinero se encarga de preservar el auténtico sabor de productos excepcionales hasta el plato. Cada plato expresa la verdad del producto en torno al cual se construye. Esta cocina de lo Esencial apunta a la verdad del producto y la legibilidad de las recetas, pero no se abstenga de volver a visitar libremente el directorio para traducir la energía de los tiempos. Así, con la llegada del joven chef Amaury Bouhours en 2020, los códigos de la gastronomía tradicional de lujo se ha reestructurado para ofrecer una experiencia acorde con los tiempos.
Restaurante Le Dalí
En cualquier momento del día, el restaurante Le Dali ofrece una escapada gourmet. Siguiendo la filosofía "del campo al plato", el chef Amaury Bouhours ha replanteado la cocina ahora orientada al producto, con platos legibles, de gustos francos y ejecutados a la perfección. El chef persigue su apuesta por la cocina de temporada privilegiando los ingredientes de los cortocircuitos. Y después de comprar en la rue Saint Honoré o de una visita al Louvre, Le Dali es también el lugar ideal para recargar energías con la hora del té creada por el pastelero Cédric Grolet.
Bar 228
El bar 228 es otro lugar emblemático de Meurice. Junto al Restaurante Le Dalí, participó en el proyecto de embellecimiento liderado por Philippe Starck.
En el lado del comedor, los comensales descubren los platos estrella del bar para el almuerzo, mientras que por la noche, el chef Amaury Bouhours ha imaginado un menú soleado de platos para compartir que lo invitan a viajar al sur de Francia.
La Pâtisserie du Meurice de Cédric Grolet
El 20 de marzo de 2018, Le Meurice y Cédric Grolet abrieron la Pâtisserie du Meurice de Cédric Grolet, una nueva dirección gourmet en 6, rue de Castiglione para parisinos y visitantes de todo el mundo, que finalmente ofrece un acceso privilegiado a las creaciones de Cédric Grolet.
En vitrinas de vidrio extraclaro, se presenta una selección de creaciones únicas cada temporada, como las frutas esculpidas en trampantojo por las que el talentoso pastelero es famoso. "Lo bello hace venir y lo bueno trae de vuelta" es el lema del chef. En el lugar, un pastelero demuestra las etapas clave de ciertos pasteles de autor; las materias primas están en exhibición, revelando así los secretos de los ingredientes.
Cinco pasteles están en el menú, renovados con las estaciones y lotes de magdalenas fuera del horno, galletas de fondant y kouglofs de masa de brioche deleitan a más de un gourmet. Las creaciones para compartir (de 4 a 8 personas) están disponibles para ordenar con 48 horas de anticipación.