AUTÉNTICA Culinary Fest es el foro gastronómico donde los chefs más prestigiosos compartirán sus experiencias, conocimientos, técnicas culinarias y elaboraciones junto a profesionales de otras disciplinas en directo.
Durante el Culinary Fest, los participantes pueden disfrutar de una amplia variedad de experiencias culinarias, que incluyen demostraciones de cocina en vivo, talleres y charlas.
Culinary Fest by Gusto del Sur es el espacio creativo de AUTÉNTICA (25 y 26 de septiembre en Sevilla) en el que se reúnen a mentes brillantes de diferentes disciplinas como el deporte, la moda, la ciencia o la medicina, con reconocidos chefs para contribuir a desarrollar una nueva consciencia a través de los alimentos.
Durante 2 días cocinarán y conversarán sobre la importancia de la dieta mediterránea.
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Una muestra será la chef María José San Roman, del restaurante Monastrell y el Dr. Ramón Estruch, de la Fundación Dieta Mediterránea.
María José San Roman tiene un firme compromiso con la cultura gastronómica de los sabores originales, utilizando las nuevas tecnologías, dándole valor a los productos autóctonos y de temporada, reinterpretando las raíces y la tradición mediterránea, y siempre en búsqueda de los contrastes sensoriales.
Gracias a su buen hacer y la búsqueda de la innovación a través de valores como la sostenibilidad o la importancia de la salud ha sido galardonada con una estrella Michelin, dos soles Repsol y sol sostenible, así como el nombramiento en 2019 como Embajadora de la dieta mediterránea.
Dr. Ramon Estruch es médico e investigador del Hospital Clínic de Barcelona. Médico internista de formación, actualmente el Dr. Estruch es un referente médico de nivel internacional de la dieta mediterránea. Se centra sobre todo en la docencia y la investigación y lidera el grupo “Riesgo cardiovascular, nutrición y envejecimiento”, los estudios resultantes del cual lo llevan a hacer conferencias por todo el mundo y a recibir numerosos premios. Preside Paralelo 40, Observatorio de dieta mediterránea.
