Entra el otoño y está estación cautiva por sus colores y sabores. Llegan las tardes de fogatas alrededor de la hoguera.
Weber, líder mundial en barbacoas, invita a los amantes de las brasas a dar un paso más y aventurarse en la preparación de tres postres típicos de la temporada en su barbacoa de carbón Master-Touch, con la que, gracias a su versatilidad y gran sabor que proporciona a cualquier alimento, podrás sorprender.
Castañas asadas
Bueñuelos
Peras al vino
Estas tres son algunas de las elaboraciones que constituyen deliciosas recetas de temporada que se puede disfrutar al aire libre.
Buñuelos, crujientes y deliciosos
Ingredientes:
- 1l de suero de leche
- 4 huevos
- 600g de harina
- 1 cucharada de sal
- 2 cucharadas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de azúcar avainillado
- ½ cucharada de cardamomo
- Piel de ½ limón ecológico
- 50g de mantequilla
- Aceite para freír
En la cocina:
- Para empezar, derrite la mantequilla en una sartén.
- Bate el suero de leche con los huevos. Añade la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, el azúcar avainillado y el cardamomo y mezcla todos los ingredientes. Por último, agrega la piel del limón y la mantequilla derretida.
En la barbacoa:
- Prepara la barbacoa para cocción directa. Coloca la sartén Ebelskiver en la rejilla de cocción GBS de Weber y deja que se caliente.
- Una vez caliente, añade un poco de aceite y rellena por la mitad los agujeros con la masa. Deja que esta se haga durante 1 o 2 minutos. A continuación, gira los buñuelos unos 45º con la ayuda de un pincho de madera.
- Añade un poco más de mantequilla y vuelve a dar la vuelta a la masa hasta que coja una forma redondeada. Déjalo cocer entre 1 y 2 minutos más.
- Weber recomienda ir dando la vuelta a la masa hasta que tenga un bonito color tostado por todos los lados. También puedes añadir a la masa pequeños trozos de manzana a dados para darle más jugosidad.
Castañas asadas, el otoño en su máxima expresión
Ingredientes:
- 600 g de castañas
- Sal gruesa
- Agua
En la cocina:
- En primer lugar, haz una salmuera espesa con un poco de sal gruesa y agua.
- Después, realiza un pequeño corte en la cascara de las castañas, una por una.
- Pasa rápidamente las castañas por la salmuera y resérvalas sobre un paño de cocina.
En la barbacoa:
- Enciéndela y prepárala a 220 grados de temperatura.
- Coloca la sartén de Weber, sin el mango, a calentar a fuego directo y fuerte durante unos minutos.
- Echa las castañas sobre la sartén caliente, acopla el mango y muévelas sobre el fuego directo hasta que notes que la cáscara se está resquebrajando.
- Desacopla el mango y déjalo reposar con fuego indirecto unos 10 minutos a 160-180 grados. Muévelo y repite la operación antes de finalizar.
- Ten en cuenta que la barbacoa suele secar un poco la castaña, por lo que no debes pasarte de tiempo de cocción para asegurarte que queden tiernas y sabrosas.
Peras al vino para un toque más sofisticado
Ingredientes:
- 6 peras no muy maduras
- 125g de azúcar
- ½ botella de vino tinto con cuerpo
- Pieles de limón y naranja
- 1 vaina de vainilla
- Canela en rama
- 6 clavos
- 4 anises estrellados
- 4 vainas de cardamomo
En la cocina:
- La noche anterior, pon el vino a macerar con las pieles de limón y naranja, la vaina de vainilla abierta, los clavos, el anís estrellado, el cardamomo y la canela.
- El dia de la preparación, para empezar, pela las peras. Estas deben estar maduras pero firmes, para que aguanten la cocción. Además, quedan mejor si se dejan los pedúnculos.
- Coge un cazo y coloca las peras. Estas deben ocuparlo todo para que se mantengan de pie.
- Paralelamente, calienta una parte del vino junto al azúcar para hacer un almíbar. Una vez lo tengas listo, añádelo al cazo con las peras, junto al vino restante.
En la barbacoa:
- Coloca el cazo con las peras en la barbacoa en cocción directa durante 20 minutos. Transcurrido este tiempo, traslada el cazo a cocción indirecta hasta que las peras terminen de cocerse. Comprueba la cocción insertando una brocheta o un cuchillo fino, que debe penetrar fácilmente hasta el corazón.
- Una vez terminadas, déjalas enfriar en el mismo almíbar.
Acerca de Weber
Weber es la marca líder mundial en barbacoas, con presencia en 78 países. El fundador de la compañía, George Stephen, creó la categoría de cocina al aire libre cuando inventó la barbacoa de carbón original hace casi 70 años. En la actualidad, Weber ofrece una amplia e innovadora cartera de productos, incluyendo barbacoas de carbón, gas, pellets y eléctricas, ahumadores y accesorios diseñados para una comunidad de millones de personas entusiastas de la cocina al aire libre. A principios de 2021, la marca aceleró el desarrollo de su tecnología Weber Connect™, marcando un nuevo hito en la historia con las barbacoas conectadas e inteligentes. En España, Weber comenzó a operar en 2005 y actualmente cuenta con una red de más de 600 distribuidores.
