Muchas son las empresas que han llegado hasta Sevilla, para participar de Auténtica Premium Food Fest y exhibir sus productos premium en alimentación y bebidas a la gran distribución, retail, tiendas especializadas, chefs y hostelería que aquí concurren.
Alicia Giménez, responsable de calidad en el Departamento de Calidad de Trops, ha comentado a Excelencias Gourmet los detalles de Trops, líder en producción y comercialización de fruta tropical en España, principalmente aguacate y mango cuya misión es ofrecer la mejor fruta de temporada.
¿Por qué cogéis un stand tan grande en esta edición de Auténtica?
Principalmente para hacernos conocer, aunque ya nos conocen en el mercado, queremos que nuestro producto lo conozca más gente ya sea a nivel de la restauración, nivel HORECA, nacional e internacional. También tenemos otros productos como el guacamole o gazpacho de aguacate.
¿La marca participa en otras ferias a nivel nacional?
Sí, de hecho, la próxima semana estaremos en la Feria de Madrid promocionando nuestro producto.
A lo largo de los últimos años, la producción en Andalucía de productos subtropicales ha aumentado enormemente ¿a qué crees que pueda deberse?
Digamos que tanto el mango como el aguacate son productos que no se conocían tanto antes como en la actualidad. Son productos de moda. Yo, por ejemplo, le puedo contar a mi abuelo de un aguacate o un mango y me dicen, eso qué es. Digamos que la tendencia y el mercado actual han seguido ese camino y se ha implantado más ese hábito y allí se ha visto que es un negocio amplio con alto grado de aceptación.
¿Por qué el clima de Andalucía es espacialmente bueno para estas plantaciones?
El clima de Andalucía, concretamente en la zona de Málaga, debido a la humedad y los ambientes cálidos y demás que lo caracterizan. Sí es cierto, conocido por todos, la situación de sequía que tenemos que afectan a los cultivos, no solo de nuestros productos sino para el resto de frutas.
¿En qué medida afecta el cultivo del mango y el aguacate?¿Son productos que necesitan mucha agua?
No necesitan agua en exceso, solo como el resto de árboles frutales. Lo que sí es verdad que el no llover hace que haya menos producción, tanto de un producto como de otro, que el producto, cada vez las campañas se adelantan más porque debido a las altas temperaturas el producto madura antes en el árbol. Nosotros cogemos el producto directamente maduro del árbol, listo para comer.
Producís el 40% de la producción nacional de aguacates, ¿es España vuestro principal mercado o cada vez se pide más de otros países europeos?
Cada vez es más extenso.Vendemos mucho a nivel nacional, pero también a nivel internacional.
