El encuentro teórico práctico para el rescate, promoción y fomento del patrimonio culinario cubano, Cuba Sabe 2024, se realizará el próximo año del 8 al 10 de febrero en su habitual del Hotel Packard.
La especialista comercial en servicios académicos de la Agencia de Viajes Paradiso, Rita González, explicó que el evento tendrá como país invitado a España, una deuda pendiente por la influencia de esa nación en la culinaria de la isla.
Detalló además que Cuba Sabe se dedicará a la gastronomía de la ciudad de Bayamo, en la oriental provincia de Granma, y como parte del programa se incluye un tour gastronómico de cuatro días por esa urbe, reconocida como cuna de la nacionalidad cubana.
González, quien ofreció la información en la jornada de clausura de X Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet, agregó que las actividades del evento se realizarán en un salón único, y solo sesionará de forma paralela el taller de sommeliers.
Trascendió igualmente por parte del chef Honorato Espinar, que se pretende convertir a Cuba Sabe en un espacio en un intercambio de profesionales que darán un gran aporte, entre ellos destacan los chefs Javier Peña, Dani García, Javier Bonet, Juanjo Escolano, Kike Martí, Miriam Regueira o el propio Honorato.
Como novedad de esta nueva edición, contó el chef Nono Martínez, se procederá a la realización de un concurso para promocionar el cubanísimo pan con lechón, donde restaurantes y hoteles presentarán su versión de este típico plato, igualmente los chefs invitados también presentarán su adaptación, aunque no entrarán en el concurso.
