La VII edición de los Premios de Gastronomía que otorga la Academia Madrileña de Gastronomía se ha desarrollado hoy en acto celebrado en la Real Casa de Correos, sede del Ejecutivo autonómico.
La presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, ha presidido el evento, en el cual se potenció los valores de la gastronomía de la ciudad y se premiaron los mejores exponentes de esta.
“Nunca se había comido como ahora en Madrid y nunca Madrid sabía también al mundo entero”, destacó la presidenta.
En esta edición se entregaron doce categorías de premios: Restaurante/Cocina, Sala, Sumiller, Cocina Regional en Madrid, Cocina Internacional, Bar Tradicional, Bares y Tragos, Vinos y Licores, Plato Castizo, Producto de Madrid, Pastelería/Repostería y Propuesta Innovadora.
Premios:
- Mejor Restaurante: Ugo Chan, del chef Hugo Muñoz, con una estrella Michelin, que aúna cocina japonesa y española.
- Mejor dirección de sala: Roberto Jiménez (Zalacaín)
- Mejor sumiller: Israel Ramírez, del Restaurante Saddle.
- Cocina Internacional: La Piperna
- Cocina Regional: La Manduca de Azagra.
- Mejor Plato Castizo: Soldaditos de Pavía, de Casa Labra,
- Producto de Madrid: Garbanzo de Daganzo.
- Mejor Bar Tradicional: Bodegas Rosell,
- Bares y Tragos: 1862 Dry Bar
- Vinos y Licores: Wine Bar Berria
- Mejor Propuesta Innovadora: Restaurante Desde 1911
- Pastelería más destacada: La Duquesita
Por toda una vida al servicio de la actividad gastronómica: Paco Ron (Viavelez), Félix Colomo (La Posada de la Villa) y Juanjo López (La Tasquita).
También han sido entregado otros premios, al mejor:
- Al proyecto social - Fundación Altius
- A la industria - Supracafé
Los Premios de Gastronomía de la Comunidad de Madrid se consolidan bajo esta nueva etapa en la que tienen nuevo presidente: Rogelio Enríquez.
