Ube foto tomada de @milkandsugarcreamery
Cada cierto tiempo, las redes sociales se saturan con determinado tema relacionado con los alimentos, ya sea por su color, rareza, textura o novedad. Esta vez, como en su momento lo fue el açaí o el color rosa y el fenómeno Barbie, un nuevo color tiñe las publicaciones: el morado proveniente del Ube.
El Ube también conocido como batata morada, ha conquistado las cocinas profesionales y hasta las amateurs, como la última tendencia gastronómica. Es originario de Filipinas y es un tubérculo que puede emplearse en recetas saladas y dulces.
Entre las cualidades distintivas de este ingrediente, están su sabor dulce, su cremosidad y su llamativo color morado intenso. Es una fuente de fibras, bajo en grasas y con vitaminas A y C, y posee propiedades antioxidantes.También es una elección popular entre veganos y aquellos que deben seguir dietas por problemas de salud..
En las redes sociales, muchas son las recetas que incluyen el une que hoy se comercializa hasta en polvo para facilitar las distintas elaboraciones:
