Santurce, municipio español de la provincia de Vizcaya, en la comunidad autónoma del País Vasco, cada año, organiza el Concurso de Pintxos, donde los distintos establecimientos gastronómicos de la zona, elaboran una nueva creación que tanto el público como un jurado puntúa, eligiendo los tres mejores.
Este año, un total de 13 establecimientos hosteleros Santurtzi se han unido a la iniciativa, para elegir los mejores pintxos en esta una nueva edición. En cada uno de los locales la elaboración en concurso se ofertó cada viernes y sábados del mes de noviembre al precio de 2 euros.
Durante el concurso, se otorgan dos premios: Mejor Pintxo Gourmet, premio que decidirá el veredicto de un jurado especializado y el Mejor Pintxo Popular, elegido por votación popular.
El ganador en ambas categorías ha sido: Arraultza, consistente en un huevo de porcelana con foie, puré, yema y panceta, acompañado de un pan brioche con hongos y patatas, creación de Pedro Luis Markina, al frente de La Capi. De esta elaboración se vendieron más de 1700 raciones.
«Estamos muy contentos, ha sido un trabajo muy bonito pero muy duro. El cliente tenía que intentar romper ese huevo de porcelana y echarlo en el pan, dando juego al cliente a la hora de comerlo para que fuera más atractivo. A la gente le ha gustado mucho. Cuando te dedicas a los pintxos coges creaciones que ya tienes y vas mezclando», precisó Pedro Luis Markina.
El segundo premio al mejor pintxo gourmet fue "Aire de otoño". «Una cestita crujiente de codillo asado, con salsa shiitake al vino blanco y nuez moscada, con una cebolla caramelizada en el fondo y unos fideos de arroz al cacao simulando las ramas de los árboles, así como una tierra de oreo, leche de castaña y un falso caviar de naranja», de la autoría de Diana Zornoza, del local Miramar.
El tercer premio fue 'Untzi pilota', de Ruth Villalobo, del restaurante Toki: "Una tapa de carne de conejo con pan, leche, perejil, ajo, cebolla, huevo, pan rallado panko, aceite, sal, limón, pimiento rojo, flor, soja y zanahoria.
