Te comparto una receta increíblemente sencilla pero sorprendentemente deliciosa. En México, los platos de cuchara son un verdadero tesoro culinario, calientitos y llenos de sabor, son indispensables en nuestra dieta en cualquier época del año.
Ingredientes:
- 1.740 kg calabaza cacahuete
- 130 g puerro
- 100 g cebolla blanca
- 220 g patata (papa)
- 100 g zanahoria
- 30 ml aceite de oliva
- 30 g mantequilla
- 10 g sal
- 20 g sazonador
- 50 ml nata espesa para cocinar
- 45 g de queso para fundir tipo quesitos
- 1 litro de agua natural
- 1 cucharada de Ajonjolí negro y blanco para decorar
Procedimiento:
- Poner en una olla mediana la mantequilla con el aceite de oliva y calentar
- Agregar la cebolla y el puerro troceado y sofreír
- Una vez sofrito la cebolla y el puerro, añadir la pata pelada y chasquearla para que suelte el almidón y tenga más cuerpo la crema
- Agregar la zanahoria pelada y cortada en rodajas finas
- Lavar, cortar, pelar la calabaza y quitarle las semillas
- Cortar la calabaza en trozos medianos y añadir
- Remover todo para que no se pegue
- Agregar el agua, el sazonador, la sal, remover y se deja hervir unos 20 minutos
- Una vez cocido todos los ingredientes, agregar el queso, la nata y licuar hasta que no queden grumos
- Volver al fuego y dejarla unos minutos a que se integren todos los ingredientes
- Decorar con un poco de ajonjolí blanco y negro... y alguna flor
TIP: puedes licuarla con la batidora de brazo en la misma olla, dejando que enfríe un poco.
¡Disfruta este platillo con todo sentido y con todos los sentidos!
Credito
Rita Sánchez
