La riqueza gastronómica de Guanajuato, estado de México, se exhibe por estos días en Madrid.
Guanajuato “Vive Grandes Historias” es el eslogan del stand inaugurado en el marco de Fitur 2024 en IFEMA Madrid. También se vivió esta emoción en la “Casa Guanajuato”, ubicada en el restaurante Torcuato del centro comercial ABC Serrano (calle Serrano, 61).
En Casa Guanajuato se desarrollan una serie de actividades que van desde talleres gastronómicos de “Tortilla ceremonial”, “curado de molcajete”, “elaboración de pinole”, y cata de Tequila Corralejo, así como taller de cartonería, experiencia de realidad virtual “Guanajuato más cerca de lo que crees”, y presentación del vino dolorense.
Durante la cena inaugural de Casa Guanajuato, las cocineras Lucy Noriega y Sara Arvizú, prepararon platillos típicos de la región como sopes de mantequitas y sope de nopal con flor de sábila, fusionados con mixología guanajuatense, gracias también al apoyo de Candy Pérez, Gerente de Ventas de Tequila Corralejo.
En la cena, Juan José Álvarez, Secretario de Turismo del Estado de Guanajuato, agradeció a los presentes: “me da mucho gusto tenerlo aquí hoy, todos ustedes juegan un papel muy importante para el desarrollo turístico de Guanajuato y, por lo tanto, de Mexico. Juntos estamos construyendo ese México que todos queremos ver, que todos queremos compartir. Nos complace poder compartirles una muestra de lo que Guanajuato tiene en su gastronomía y en sus destilados. Yo siempre he dicho que en Guanajuato estamos muy orgullosos de lo que heredamos, porque esa herencia es la que nos ha marcado el rumbo de hacia donde debemos caminar y esa herencia en la mesa es a través de la cocina tradicional. Aunque esto no es un tema exclusivo de Guanajuato, desde 2010 la cocina tradicional mexicana es Patrimonio Cultural Inmaterial de la Unesco, y todos mis compañeros aquí presentes de Aguas Calientes, Baja California, Guerrero, Sonora, Nayarit, Tabasco… todos tenemos gastronomía que compartir”.
