El día 29 de enero de 2024 ha tenido lugar la XIV edición del concurso Bocados con queso dentro de Madrid Fusión. Es una competencia que se ha quedado como referente en el mundo del queso en España y en el cual Lactalis es el patrocinador principal. En bocados con queso, se hace una selección de los participantes a través de las redes sociales y que tras ser seleccionadas por especialistas de Lactalis y externos, se reúnen en Madrid Fusión para la fase final.
El jurado estaba compuesto de especialistas del mundo gastronómico como los Hermanos Torres, Pepa Muñoz o Lara Rodríguez entre otros. Y estos son lo que a través de una degustación de estas pequeñas tapas de los distintos concursantes, escojan a los tres primeros.
El tercer premio lo ha entregado Maite Martin, asesora gastronómica de Lactalis y ha ido para Jesús Revuelta, con su propuesta Oveja, Piñón y Mar. Un plato qué según su creador, hace honor a las abuelas, siendo heredero del típico bocadillo de membrillo con queso. Este platillo estaba conformado por galleta de piñones, usando piñón de castilla, flor de esgueva y acompañado con un membrillo de algas.
En segundo premio lo ha entregado Javier Gorostegui, también de la empresa patrocinadora, y lo ha recibido Carlos López, de Lleida. Era ya la tercera vez que se presenta, el bocado es un bagel de parmesano con gamba roja, crema de brie y cebolla asada, con cierto acompañamiento.
Y en cuanto al primer premio, lo ha entregado Borja Galindo, director general de Lactalis, y en su intervención ha querido destacar que es un privilegio tener este concurso para Lactalis, además queriendo revindicar el lugar de los lácteos y el queso en la cocina. El premio ha ido para Lola González, de valencia. La propuesta es una receta de bacalao incorporando el queso de Esgueva y una cubierta crujiente a base de pimiento.
