El viernes 9 de febrero, al filo de las tres de la tarde, Dani García Peinado, de Málaga, España, presentará "Cocina del Virgen Extra en Cuba”, en el marco del evento gastronómico Cuba Sabe 2024 que tendrá lugar en La Habana por estos días.
Dani, cocinero formado primero en el obrador de la panadería familiar en Málaga y luego en La Escuela de Hostelería de Málaga La Cónsula transmitirá a los presentes su pasión, la cual le ha llevado a ser reconocido como "el chef del AOVE".
Hoy, Chef ejecutivo del Gourmet La roja (REF) y Chef del AOEV, en su trayectoria destacan una carrera en Turismo y Nutrición y Dietética y su paso por restaurantes de Inglaterra y España (Lasarte de Martín Berasategui).
Me considero un auténtico cocinero todoterreno donde encuentro en el virgen extra mi pasión y fuente de conocimiento e inspiración. Entre mis logros tengo la suerte de ser unos de los promotores del descubrimiento y la investigación en torno al oleocanthal, uno de los fenoles presentes en el aceite de oliva virgen extra. Han pasado casi 8 años desde que empecé a predicar por el mundo las propiedades y bondades del producto más saludable de la dieta mediterránea y convertirlo en el hilo conductor de su cocina, son las palabras de Dani que se reflejan en su página web.
Algunos de sus méritos:
- Participación en el Congreso Internacional del Oleocanthal celebrado en Atenas,
- Premio Internacional a la investigación y desarrollo en cocina con AOVE y oleocanthal.
- Embajador español en las jornadas celebradas el día de la hispanidad en Washington cocinando para el presidente Obama y los miembros del congreso de EEUU.
- Participación en congreso celebrado contra la Diabetes en Harvard, con una ponencia las bondades del aove como apoyo a esta enfermedad.
- Ponente en la Universidad de Yale sobre el uso del AOVE en la cocina, dirigido a científicos y chefs de EEUU 2019
