El ecuatoriano John Alexander Barreno Escobar, vicepresidente para la Educación de la Asociación Internacional de Bartender (IBA, por sus siglas en inglés) visitará Cuba en aras de ampliar y acrecentar la preparación y certificación profesional de los cantineros cubanos, informaron fuentes del sector.
Eddis Naranjo Carrillo, presidente de la Asociación de Cantineros de Cuba (ACC), informó al Grupo Excelencias que el experto viajará este mes a Varadero, en la provincia de Matanzas, donde permanecerá por una semana para capacitar a sus homólogos de la Mayor de las Antillas en las nuevas normas de la IBA y preparar y certificar a los entrenadores y jueces nacionales.
Al respecto, significó el directivo que una amplia representación de la ACC de diferentes Órganos de Bases (OG) provinciales se trasladará a ese importante balneario para recibir los conocimientos necesarios, entrenarse, actualizarse y apreciar las novedosas disposiciones emitidas por la principal organización de barmans del mundo.
Precisó que el también miembro de la Asociación de Bartenders de la República del Ecuador (ABEC) atiende América Latina en la IBA, cuenta con un extenso y respetable currículo y es además Instructor Internacional Certificado, Profesional en Administración de empresas Turísticas y Hoteleras y Diplomado en Gerenciamiento de Bares, discos, pubs y restaurants, entre otros.
Naranjo Carrillo reveló que, en el año del centenario de la ACC, la más antigua del mundo, se dispusieron mantenerse al día en los principales conocimientos y disposiciones legales en temas de coctelería, así como en las nuevas normas internacionales aprobadas por ese organismo.
Recordó asimismo que, por tal motivo, en enero pasado, Miguel Duarte Bárbora, vicepresidente de la Asociación de Barmans de Portugal y Juez Europeo de cantina, viajó a la Ínsula antillana con el propósito de impartir un curso especializado para elevar el estudio y la aplicación de las técnicas y movimientos del arte de la coctelería flair o estilo libre de los cantineros cubanos.
La ACC es una organización no gubernamental (ONG) que tiene como órgano de relación al Ministerio de Turismo (Mintur), es miembro de la IBA, su principal patrocinador es Havana Club International y se encuentra registrada como la representante legal de la escuela cubana de cantina ante el Ministerio de Justicia y la Escuela de Hotelería y Turismo (Formatur).
Según Alonso Sánchez, Hilario (1951), en el libro Memorias 25 Años de Labor del Club de Cantineros. La Habana, el Club de Cantineros de la República de Cuba fue fundado oficialmente en La Habana, el 27 de junio de 1924, bajo la aprobación del Gobernador de la Ciudad de la Habana.
Este club, que en 1998 devino en Asociación bajo el lema de “Fraternidad y Progreso”, constituye la organización más antigua del gremio de los cantineros o bartenders de un país del que se tenga registros oficiales en el mundo.
