En el marco de HIP 2024, Carles Baleta, manager para España de Ensemble Foods, una compañía productora de proteína vegetal, producto Plant Based presenta las novedades en el mercado español.
"Estamos intentando desarrollar este producto y abrir mercado aquí en España. Trabajamos en Francia, en Italia, en Alemania y en UK", comentó.
¿Cuáles son los orígenes de esa compañía?
Somos una cooperativa francesa especializada en la transformación de materias primas entre ellas la remolacha con la que producimos azúcar y el maíz y el trigo con el que fabricamos todo tipo de glucosa, almidones y, a través del trigo, hace diez años empezamos este proyecto en esta categoría para tener este producto 100% proteína vegetal plant based.
¿Por qué apuestas por este producto y no por otro ?
Primero, porque el producto lo tenemos, la materia prima es nuestra, es de nuestros agricultores, al ser una cooperativa, la propiedad es de los agricultores. Esta proteína de trigo que es la clave de nuestro producto ya la tenemos en el campo, la cultivamos. Vimos hace diez años que esta categoría estaba creciendo en toda Europa y apostamos en una de nuestras fábricas para desarrollar un poquito este producto y ver qué posibilidades y qué recorrido podía tener.
¿Qué productos tienen disponible para la comercialización?
Es un mismo producto en diferentes presentaciones y soportes. Es un producto con la misma base, cinco ingredientes, sin colorantes, sin conservantes, no tiene ningún aditivo de nada. Hablamos de etiqueta limpia. Está hecho de base de proteína de trigo, harina de garbanzo, aceite de girasol, fibras de patatas y un caldo vegetal.
¿Un público que no sea empresas puede adquirir el producto?
Aquí en España, en este momento, no. Estamos centrados en compañías food services, para poder llegar al restaurador o al público directamente, consumidor final.
¿Qué aceptación han tenido sus productos en España?
Justamente, nuestra razón de estar aquí hoy. Es la primera vez que estamos aquí. Nuestro mercado principal es Francia. Justo este año hemos empezado algunas entregas en Estados Unidos, en Chicago. El objetivo es abrir mercado aquí en España, consolidar los que ya tenemos y cualquier otra oportunidad asumirla.
¿Qué estrategias usan para promocionarlos?
Además de la participación en ferias, las redes sociales (Instagram, Linkedin), tenemos página web, pero a nivel de marketing tenemos que consolidar.
