El entusiasmo y la afición por el estilo libre o flair en las competencias de coctelería en Cuba, crece cada día más, aseguró en esta capital el cantinero Robín Zayas Fernández, creador hace un año junto a su colega Alex Fumero del Proyecto Bar-Talent, el cual acoge a decenas de amantes de esa modalidad en la Isla.
Al concluir la VII edición del Bar Talent Flair, competencia de ese estilo celebrada en el Salón Arcos de Cristal del Cabaret Tropicana, Zayas Fernández aseveró al Grupo Excelencias que el flair está hoy muy activo en la Mayor de las Antillas y se ha convertido ya en un verdadero estilo de vida.
En ese sentido, significó que este singular arte, que vincula mixología, peripecia, habilidad y acrobacia, atrae a nuevos adeptos y a jóvenes talentosos con proyecciones de futuro que pueden desarrollar y mostrar su destreza y habilidades, y a través de un excelente desempeño, logran superar el miedo escénico.
Refirió asimismo el también profesor y miembro de la Asociación de Cantineros de Artemisa que los muchachos que se han sumado al Proyecto Bar Talent también saben trabajar la coctelería y han logrado prestigiar el saber-hacer del denominado estilo clásico.
Significó igualmente que en toda Cuba la también conocida internacionalmente como coctelería acrobática se abre camino y gana cada día en profesionalidad y persistencia y en seguidores, y ya hoy la cantidad de aficionados superan el centenar.
En cuanto al proyecto, Zayas Fernández subrayó que gana en constancia, orden, disciplina y organización, y cada entrenamiento, ejercicio y competición generan mucha más fuerza y atractivo entre los miembros, sean “viejos” y “nuevos”.
Al respecto, aclaró el experto que el flair es la disciplina acrobática de la coctelería que se compone de tres modalidades: working flair (flair de trabajo), el exhibition flair o flair show(flair de exhibición) y el craft flair (trabajo con estilo).
Recordó que los movimientos de este estilo son varios, cada uno con características únicas que le dan una exclusividad a tu rutina, dígase de manera general, snatch (atrapar a botella con la coctelera); y shadow pass (pasar la botella de una mano por detrás de la cabeza).
También están rainbows (movimientos que hacen pasar las botellas de una mano a la otra dibujando un arcoíris); taps (movimientos rápidos utilizados para cambiar la dirección de la botella, y stalls (lanzar la botella o la coctelera, que de vueltas en el aire y caiga parada en el antebrazo, mano, codo o antebrazo en reverso).
Asimismo, existen otros muy importantes y difíciles como rolls (hacer rodar la coctelera o la botella por las manos o diferentes partes del cuerpo), y bumps (hacer golpeos a los objetos con el codo o el antebrazo en reverso), atestiguó Zayas Fernández.
Conforme a la selección y valoración del Jurado, el primer lugar del encuentro, que reunió a unos 10 jóvenes cantineros, recayó en manos de Enmanuel Bello Cabrera, bartender del restaurante, cafetería y dulcería El Biky, ubicado en la esquina de Infanta y San Lázaro, con su coctel 'Ricurita 23'.
Según las fuentes consultadas, el estilo libre o coctelería acrobática fue dado a conocer por el legendario bartender estadounidense Jerry Thomas, y en las recientes décadas cobró especial fuerza en los bares del mundo, donde existen escuelas de esos profesionales cada vez más preparados y especializados, y de Cuba.
