Durante la primera jornada de la 37 edición del Salón Gourmets, desde Grupo Excelencias tuvimos el placer de hablar con Carlos Carvajal, un pionero y revolucionario en el sector del picante y fundador de Doctor Salsas.
Esta marca elabora y comercializa todo tipo de productos picantes. Sus salsas, snacks, mermeladas, cervezas y sazonadores son algunos de sus productos más destacados.
Las salsas, son un producto muy americano pero esta tendencia ha llegado poco a poco a España desde los últimos 15 años. “No había salsas, solo las había industriales y yo quería hacer salsas ricas, estilo californianas” confiesa Carlos Carvajal. El californiano empezó a sembrar chiles y fabricar salsa en un espacio de 40m2, ahora cuenta con una fábrica mucho más grande y hace un año que sellaron su alianza con Ibarra, una empresa de peso en España. A través de su tienda digital exportan sus productos a Austria, Alemania, Suiza, Francia e Italia mayormente, y pretenden ser la marca de picante más fuerte del mercado europeo a medio largo plazo aunque, según explica Carlos Carvajal, este “es un mercado con más competición cada día. Cada vez hay más empresas internacionales vendiendo, pero seguimos siendo la empresa más grande en España de picante”. Para competir en este sector, Doctor Salsas aboga por la autenticidad de sus productos. Sus recetas son todas originales, no copian a las demás empresas competidoras, tampoco usan químicos y lo más importante, “todo está hecho con mucho amor”.
Doctor Salsas ha tenido mucha presencia en grandes medios de comunicación en España como RTVE, La Vanguardia, El Español o El Comidista. Esta publicidad les ha ayudado mucho a posicionarse como la empresa de picante líder en España. “Al final, todas las repercusiones son buenas”, comenta el fundador. Están desde el 1992 en el mercado, son pioneros, tienen la experiencia y los medios acuden a ellos para documentar su labor.
Esta no es la primera vez que están presentes en Salón Gourmet, “Siempre venimos aquí porque es la feria más importante para esta parte de España. Estamos exponiendo aquí desde el 2016”, comenta el empresario californiano. Sus pretensiones son ver clientes antiguos, encontrar clientes nuevos y promover la marca.
Para asegurar la sostenibilidad, todos los productos que utilizan en la elaboración de sus salsas son naturales, fair trade. Pagan un justo precio sus los agricultores y todo es producto nacional. “Toda la materia prima viene de España. Nada de fuera”, concluye Carvajal.
