Una demostración de la cocina típica colombiana y sus actualizaciones tuvo lugar en el Hotel Roc Presidente de la capital cubana bajo el auspicio del Embajador de esa nación, su excelencia José Noé Ríos.
La afamada cocinera Melissa Ospina, profesora y emprendedora en su país y multilaureada internacional, ofreció en sus elaboraciones el auténtico espíritu de la cocina colombiana. Ha sido administradora de Restaurantes con 23 años de experiencia, y profesora universitaria por más de 14 años. Ha sido representante de la Cocina Colombiana en Yantai China en el Wine and Food Festival 2019 en el Word Seniors Tourism Congress.
De acuerdo con los organizadores, el propósito del intercambio es que destacadas instituciones de la gastronomía habanera tengan la posibilidad de incorporar en su menú platos y platillos tradicionales de Colombia, elaborados con ingredientes existentes en el mercado local.
El evento contó con la presencia de Eddy Fernández, presidente de la Culinaria de Cuba, junto a otros cocineros, del sector estatal y no estatal, influencers del escenario foodie en La Habana y el periodista Ciro Bianchi.
La cocinera colombiana ha escogido para este taller una serie de pequeños platos tradicionales colombianos que, con ingredientes locales, pueden ser preparados en cualquier restaurante del país. Su versatilidad, permite que puedan ser utilizados como entrantes o acompañantes de platos principales:
Aborrajados, Empanaditas de iglesia con encurtidos, Marranitas y Arroz de Titoté estuvieron entre esas elaboraciones.
