El barrio de El Regato, en Barakaldo, Vizcaya, acoge este 31 de mayo y 1 de junio su ya tradicional Fiesta de la Cereza, donde además de resaltar las bondades del producto para la gastronomía, se desarrolla un Concurso de Repostería tomando como base esta versátil fruta.
Como inspiración, compartimos tres ideas de postres deliciosos utilizando cerezas:
- Tarta de Cereza Clásica:
Ingredientes:
Masa para tarta (puede ser comprada o casera), cerezas frescas o en conserva, azúcar, maicena, jugo de limón, extracto de vainilla.
Preparación:
1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
2. Deshuesa las cerezas si son frescas. Mezcla las cerezas con azúcar, maicena, jugo de limón y vainilla.
3. Coloca una base de masa en un molde para tarta y vierte la mezcla de cerezas.
4. Cubre con otra capa de masa, haz pequeños cortes en la parte superior para que salga el vapor.
5. Hornea por unos 45-50 minutos o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee.
6. Deja enfriar antes de servir.
- Crumble de Cereza:
Ingredientes:
Cerezas frescas o congeladas, azúcar, harina, avena, mantequilla, canela.
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Coloca las cerezas en una fuente para horno y espolvorea con un poco de azúcar.
3. En un bol, mezcla harina, avena, azúcar, canela y mantequilla fría cortada en cubos hasta formar migas.
4. Esparce la mezcla de migas sobre las cerezas.
5. Hornea por unos 30-35 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
6. Sirve caliente con una bola de helado de vainilla.
- Cheesecake de Cereza:
Ingredientes:
Galletas, mantequilla, queso crema, azúcar, huevos, extracto de vainilla, cerezas frescas o en conserva.
Preparación:
1. Precalienta el horno a 160°C (325°F).
2. Tritura las galletas y mézclalas con mantequilla derretida. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable.
3. Bate el queso crema con azúcar, agrega los huevos uno a uno y finalmente añade la vainilla.
4. Vierte la mezcla sobre la base de galleta.
5. Hornea por unos 50-60 minutos hasta que el centro esté casi firme.
6. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas.
7. Antes de servir, cubre con cerezas frescas o en conserva.
