Javier Valcarcel, gerente comercial de El Cantero de Letur es uno de los expositores por estos días en Organic Food & Eco Living Iberia 2024 que ocupa el Pabellón 4 de IFEMA Madrid.
El Cantero de Letur es una empresa con más de 35 años de historia, dedicados a la elaboración lácteos y productos fermentados, kéfir, yogurt, a base de leche de vaca, cabra, y oveja.
Durante el intercambio con Excelencias Gourmet, Javier resaltó que vienen de un pequeño pueblo de la provincia de Alabacete, donde generan empleo y un impacto positivo en una zona rural desfavorecida.
En su cartera de negocios, exportan a regiones como los países Bálticos. “Lo que nos diferencia en esa zona es la leche de cabra y de oveja. Es una zona más productora de leche de vaca y el producto que consumen habitualmente es de vaca y la particularidad de la cabra y la oveja es la que nos ha dejado entrar a esos mercados y funcionan bastante bien. Son leches que cada vez son más apreciadas como alternativa a la vaca porque generan menos alergias, tienen más nutrientes, son más digestivas y están tan bien más de moda”.
Arabia Saudí y Emiratos Árabes también entran en su línea de exportación aunque en cuestiones de distancia surge el handicap de la caducidad. “Tenemos una caducidad más corta que cuando hay que embarcar y contenedores y demás se pierde muchísimo en los viajes y los productos llegan casi sin vida útil a destino”.
Entre sus productos, uno de los más demandados es el kéfir de cabra, en el formato de 420 gramos, y en sus variedades entero, desnatado y, como edición especial, para la feria han lanzado un kéfir griego.
Sobre su participación en la feria Organic Food resalta el punto de encuentro con clientes y compañeros y la oportunidad de conocer cómo se mueve y apoyar al sector de lo ecológico.
