El evento, denominado T´impuy, reunirá al Consejo Internacional de Basque Culinary Center, donde figuran algunos de los nombres más destacados del mundos de la gastronomía y se llevará a cabo el próximo 19 de junio desde las 9:00 a.m. hasta las 6:00 p.m., en el auditorio ‘NOS’ de la Pontificia Universidad Católica del Perú (PUCP), en Lima.
Además de temas medulares para la entidad, se debatirá el papel de Perú en el panorama culinario internacional. Debido a lo anterior, Pía León y Gastón Acurio serán los anfitriones de esta cita, en la que se resaltará la contribución peruana al desarrollo de la cocina internacional en las últimas décadas.
Este encuentro promete ofrecer una visión actualizada sobre las demandas contemporáneas de la alimentación, con la participación de figuras destacadas como Joan Roca (España), Dominique Crenn(Francia/EE. UU.), Yoshihiro Narisawa (Japón), Manu Buffara (Brasil), Elena Reygadas (México), Trine Hahnemann (Dinamarca), Thitid Tassanakajohn (Tailandia), Josh Niland(Australia), Narda Lepes (Argentina) y Mauro Colagreco (Argentina/Francia).
La celebración incluirá la elección del ganador del Basque Culinary World Prize 2024, conocido como el "Nobel de la Gastronomía", destacando el impacto social de la cocina.
“Es un honor para nuestra universidad ser el partner académico de este evento. Este encuentro proporciona una plataforma para el intercambio de conocimientos y la reflexión sobre lastendencias actuales y futuras del sector. Sin duda, contribuirá significativamente al desarrollo de la gastronomía a nivel global”, resaltó Silvana Vargas, Decana de la Facultad de Gastronomía, Hotelería y Turismo de la PUCP.
Por su parte, Joan Roca, presidente del Consejo Internacional, expresó su entusiasmo por el regreso a Perú: “Perú es un referente de la gastronomía mundial, con una cultura rica, una despensa llena de biodiversidad y un potencial extraordinario. Estamos realmente felices de poder regresar, y esperamos contribuir una vez más al panorama gastronómico internacional”.
