El Instituto Halal, con más de 25 años de experiencia, es la entidad encargada de certificar en España y Latinoamérica bajo la Marca de Garantía Halal de Junta Islámica, los productos y servicios aptos para el consumo de la población musulmana. Excelencias Gourmet conversó con el Sr. Mohammad Escudero, director general del Instituto.
¿Qué es Halal?
Halal es una palabra árabe que significa "permitido" y se utiliza para describir todo lo que está permitido según la ley islámica. En el contexto de los alimentos, refiere a aquellos que se pueden consumir según las normas del Islam, excluyendo específicamente productos como la carne de cerdo, sangre, animales muertos de manera no ritual y aquellos sacrificados en nombre de alguien que no sea Dios.
¿Cómo incide en la internacionalización de las empresas la certificación Halal?
La certificación Halal tiene un impacto significativo en la internacionalización de las empresas por varias razones clave:
Acceso a Nuevos Mercados: La certificación Halal permite a las empresas acceder a un mercado global en expansión compuesto por más de 1.8 mil millones de musulmanes. Este mercado está en crecimiento continuo, con una demanda creciente de productos que cumplan con los requisitos islámicos. La certificación no solo facilita la entrada en mercados de mayoría musulmana, sino también en regiones con minorías musulmanas significativas y donde el turismo musulmán es prominente.
Incremento de la Confianza y Satisfacción del Cliente: Obtener la certificación Halal garantiza a los consumidores que los productos cumplen con las estrictas leyes dietéticas islámicas, lo que aumenta la confianza del consumidor y su lealtad. No solo los consumidores musulmanes prefieren productos Halal, sino que muchos no musulmanes también los eligen debido a las percepciones de mayor calidad, higiene y prácticas éticas involucradas en la producción.
Facilitación del Comercio Internacional: La certificación Halal actúa como una etiqueta de calidad reconocida internacionalmente, facilitando el comercio y la exportación a países con altos estándares Halal. Esto simplifica el proceso de exportación y aumenta la credibilidad de los productos en mercados extranjeros, potenciando el comercio global y las relaciones económicas entre naciones.
Promoción de Inversiones y Emprendimiento: La obtención de la certificación Halal puede atraer inversiones tanto locales como extranjeras, ya que los inversores ven un gran potencial de crecimiento en el mercado Halal. Este atractivo fomenta el emprendimiento y el desarrollo de nuevas empresas dentro del sector Halal.
Impacto en la Creación de Empleo: La demanda de productos y servicios Halal impulsa la creación de empleo en diversas áreas como la producción, distribución, certificación y auditoría Halal. Además, el aumento de la necesidad de expertos en normas Halal y la capacitación de empleados para cumplir con estos estándares contribuye al desarrollo de habilidades y al crecimiento del capital humano.
Fortalecimiento de la Industria de la Alimentación y la Hospitalidad: Los restaurantes, hoteles y fabricantes de alimentos Halal certificados pueden atraer a una base de clientes más amplia, incluidas las familias y los turistas musulmanes, lo que impulsa el crecimiento y la inversión en estos sectores. Esto, a su vez, mejora la economía del turismo en países que promueven el turismo Halal.
En resumen, la certificación Halal no solo abre puertas a nuevos mercados y aumenta la competitividad de las empresas a nivel global, sino que también fomenta la confianza del consumidor, facilita el comercio internacional, promueve la inversión y la creación de empleo, y fortalece sectores clave de la economía.
¿La Garantía Halal en qué consiste y en dónde esta registrada?
La Garantía Halal en España asegura que los productos cumplen con las leyes dietéticas islámicas desde la producción hasta el consumo, lo que incluye el sacrificio ritual de animales y la ausencia de ingredientes prohibidos como la carne de cerdo y el alcohol. Esta certificación es gestionada y registrada por varias entidades reconocidas a nivel nacional e internacional, entre ellas el Instituto Halal.
El Instituto Halal, creado por la Junta Islámica, gestiona la Marca de Garantía Halal y está registrado en la Oficina Española de Patentes y Marcas. Esta entidad se encarga de certificar productos y servicios en España y Latinoamérica, asegurando que cumplen con los estándares Halal para el mercado tanto doméstico como internacional. La marca registrada con el número M 24667900, permite a las empresas mostrar su conformidad con las normas Halal a través de un distintivo reconocido.
En resumen, la Garantía Halal en España está bien estructurada y respaldada por entidades nacionales e internacionales que aseguran que los productos certificados cumplen con los estándares islámicos, lo cual es fundamental para acceder y competir en mercados globales.
¿Cómo se promociona el mercado Halal?
El mercado Halal se promociona mediante certificaciones reconocidas, ferias comerciales especializadas, y marketing que resalta el cumplimiento con las normas islámicas. Además, la transparencia en la cadena de suministro y la trazabilidad de los productos son cruciales para ganarse la confianza de los consumidores musulmanes.
Haram es lo contrario al Halal según la normativa islámica, ¿qué nos puede comentar al respecto en el sector gastronómico?
En el contexto islámico, el término Haram se refiere a todo aquello que está prohibido según la ley religiosa islámica (Sharia). Esto abarca no solo alimentos y bebidas, sino también diversas prácticas y comportamientos que están considerados ilícitos. Estas prohibiciones se basan en las enseñanzas del Corán y la Sunna, que son las tradiciones y prácticas del Profeta Mahoma.
Alimentación:
Carne de cerdo: El consumo de carne de cerdo y todos sus derivados, como el jamón y la gelatina de cerdo, está estrictamente prohibido.
Alcohol: Todas las formas de bebidas alcohólicas, incluidas el vino, la cerveza y los licores, son Haram. Esto se debe a que el consumo de intoxicantes está prohibido en el Islam.
Carne no sacrificada ritualmente: Los animales deben ser sacrificados por un musulmán invocando el nombre de Dios (Allah) y siguiendo un método específico que minimice el sufrimiento del animal. La carne de animales que no han sido sacrificados de esta manera se considera Haram.
¿Cómo garantizar la trazabilidad completa de la cadena alimentaria?
La trazabilidad completa se garantiza mediante controles rigurosos en cada etapa de la producción, desde la cría y alimentación de los animales hasta el procesamiento, almacenamiento y transporte de los productos. La certificación Halal requiere auditorías y supervisión constante para asegurar el cumplimiento de las normas
Al comentar del turismo Halal, ¿qué premisas se toman en cuenta?
En el turismo Halal, se consideran premisas como la disponibilidad de alimentos Halal, alojamientos que respeten la privacidad y las prácticas religiosas, espacios para oración, y la ausencia de entretenimiento prohibido como el alcohol y el juego. Estos elementos hacen que los destinos sean atractivos para los turistas musulmanes
Al hablar de turismo. ¿Qué diferencia existe entre Garantía Halal y Muslim friendly?
La Garantía Halal asegura el cumplimiento estricto de las normas islámicas en todos los aspectos del servicio, mientras que "Muslim friendly" puede referirse a establecimientos que ofrecen ciertas facilidades para los musulmanes, pero sin necesariamente cumplir con todas las estrictas normas Halal
¿ La garantía Halal en cosmética y perfumería que características tiene?
La garantía Halal en cosmética y perfumería implica que los productos no contienen ingredientes prohibidos como el alcohol o derivados del cerdo, y que han sido fabricados y procesados de acuerdo con las normas islámicas. Además, los utensilios y equipos utilizados en la producción también deben cumplir con estos estándares.
