Es una realidad que, los cambios en los hábitos de consumo afectan a la cadena de valor alimentaria, desde el sector HORECA, la industria de alimentación y la gran distribución. Es por ello que la edición de AUTÉNTICA que se celebrará en Sevilla el 16 y 17 de septiembre será un evento donde se analizarán los nuevos hábitos del consumidor, las tendencias y la capacidad de adaptación del sector.
Expertos de renombre participarán en Horeca Forum que harán especial hincapié en las experiencias sensoriales que surgen a través de la fusión del comercio y la gastronomía. En el marco del foro, la asociación empresarial de Marcas de Restauración, organiza: Auténticas Marcas de Restauración donde los mayores grupos de restaurantes de España presentarán las estrategias trazadas para adaptarse a las nuevas necesidades demandadas por el consumidor.
Dieta mediterránea: las claves
La dieta mediterránea no es sólo un elemento cultural, es un estilo de vida, un modelo de socialización por medio de la gastronomía. Es en sí misma una experiencia culinaria para locales e internacionales. En este sentido, directivos como Agüera, Directora de compras de Áreas Iberia, o Rafa Bellido, Presidente del Club de Someliers, conversarán sobre las líneas de ruta para integrar productos alimenticios con vinos en diferentes cartas, logrando autenticidad y excelencia en su oferta.
Andalucía: destino gastronómico de excelencia
El turismo es sin duda una de las principales locomotoras económicas en Andalucía y e n este sentido, se analizará durante AUTÉNTICA premium food fest, cómo la hostelería se está convirtiendo en pilar fundamental de la economía y eje del turismo en la región. La personalización de experiencias son cada vez más demandadas en todos los sectores afines a la gastronomía, donde la sostenibilidad y la tecnología juegan un papel principal. La economía circular y el aprovechamiento de de alimentos son temas de alta preocupación hoy en día entre los consumidores.
Foco en la distribución de hostelería
Más de 100 empresas del sector de la distribución para hostelería estarán presentes en AUTÉNTICA, de la mano de FEDIS HORECA el 17 de septiembre donde un amplio programa de conferencias y mesas redondas pondrá en valor las mejores prácticas del sector y cuales son los retos reales en términos de innovación, sostenibilidad y digitalización.
