El I Campus Gastronómico Talento Joven tendrá lugar en Murcia el 23 y 24 de septiembre. Será un encuentro pionero entre los mejores alumnos de hostelería de España junto a las figuras más relevantes del panorama gastronómico nacional, de la talla de Ferran Adrià, Abel Valverde, Dabiz Muñoz, Toni Massanes, José Carlos Capel y Javier Galindo.
La cita se acogerá en el Centro de Cualificación Turística (CCT) de la capital murciana, tal y como avanzó Carmen Conesa, consejera de Turismo, Cultura, Juventud y Deportes, en la presentación del proyecto el pasado lunes. Junto a ella también mostraron su presencia el director del Instituto de Turismo (Itrem), Juan Francisco Martínez, y la fundadora y directora de Gastroactitud, Julia Pérez Lozano.
El objetivo de este Campus es reunir a 18 mentores y 50 alumnos de las escuelas de hostelería de toda España para reflexionar sobre el entendimiento de la gastronomía desde las distintas perspectivas que permite el sector. El foco estará puesto en el éxito y el fracaso en la gastronomía, factores clave para el desarrollo del futuro del sector. Se tratarán temas como la eficiencia, el personal, la gestión de residuos, la imagen corporativa, la fidelización y las cadenas de suministro.
La propuesta quiere mostrar a los jóvenes qué es realmente formar parte del sector gastronómico. El marco de acción se centra en la profundización en este mundo a través de grandes referentes del mundo culinario, más allá también de los fogones, en campos como el producto, la investigación y la gestión.
Primera reunión de maestros y alumnos de alto nivel
Los participantes del I Campus Gastronómico Talento Joven serán cinco alumnos de cada una de las escuelas de hostelería de alto rendimiento repartidas por toda España como son el Basque Culinary Center, le Cordon Bleu, el Centro Superior de Hostelería de Santiago, Artxanda de Bilbao, el CETT de Barcelona, el CTT de Valencia, una conjunción de centros de hostelería, turismo y formación de Murcia, La Cónsula de Málaga, Les Roches, Hostelería de Salamanca y HECANSA de Canarias.
Los expertos que acudirán a la cita con la juventud interesada en su sector no serán otros que Ferran Adrià, Dabiz Muñoz, Abel Valerde, Toni Massanes, José Carlos Capel y Javier Galindo, que charlarán en conferencias abiertas, mientras otros como Nino Redruello, Clara Díaz, Javier Sanz, Juan Sahuquillo, David Chamorro, Sara Vázquez, Luis Baselga, Sara Peral, Jorge Muñoz, José Gómez, Rita Soler y José Cremades trabajarán activamente con los participantes en la resolución de los retos que se les planteen durante las dos jornadas.
Región de Murcia, posicionada y reconocida
"Capital española de la Gastronomía" durante los años consecutivos de 2020 y 2021, la Región de Murcia se ha posicionado como punto de referencia en el ámbito de la gastronomía no solo en el ámbito nacional.
Durante este año, ha recibido diversos eventos que sitúan a la Región de Murcia a la cabeza de una lista de celebridades gastronómicas, pues acogió en marzo la entrega de Soles Repsol 2024 en Cartagena y en junio la gala de entrega de los Soletes de la Guía Repsol en Lorca. Además, el 26 de noviembre, el Auditorio Víctor Villegas tendrá el honor de acoger en su escenario la presentación de la guía Michelín España 2025.
Todos los eventos responden al Plan Estratégico de Turismo 2022-2032, que, en el caso de la Región, busca ampliar la visibilización de la comunidad como modelo gastronómico. Según los datos aportados, la gastronomía en Murcia implica 45.000 empleos y un aporte anual de 700 millones de euros de contribución de las actividades gastronómicas al ámbito del turismo.
La Región de Murcia es mucho más que turismo de sol y playa, pues representa a la cultura mediterránea en todo su esplendor.
