Aunque no es precisamente el vino la bebida más emblemática del verano, algunos de sus derivados logran coquetear con la estación más calurosa del año. Pareciera que no hay nada que el hielo y una fruta tropical no puedan solucionar. Y es que justo las versiones veraniegas del vermut ponen a confluir el irresistible aroma y elegancia del vino rojo o blanco con hierbas y trozos de naranja o melón.
El vermut no es solo una bebida; es un ritual, una experiencia que invita a la conversación y al disfrute pausado. En medio de la oleada millenial que tanto persigue los cócteles bajos en alcohol y su toque vintage la hacen una de las favoritas en terrazas y bares. Sin embargo, este elixir de origen italiano es menos complejo de lo que suena, de ahí su posibilidad de disfrutarlo sin apenas poner un pie fuera de casa. Te contamos un poco de su historia y una tríada de combinaciones frescas para combatir el calor.
Del vino de hierbas al Vermut
El origen del vermut se remonta a la antigua Grecia. Se dice que Hipócrates maceraba vino con hierbas para crear un brebaje medicinal conocido como "vino de hierbas". Sin embargo, fue en el siglo XVIII en Turín cuando apareció la receta más similar a la actual. Resultó el italiano Antonio Benedetto Carpano, el padre de versión moderna gracias a la mezcla del vino con una variedad de hierbas, especias y azúcar.
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Los franceses fueron los primeros en adoptar la bebida que rápidamente se tornó un aperitivo popular y luego como base para cócteles que van desde los secos hasta los dulces, pasando por los más amargos y herbales. Algunos tan conocidos como el Martini, el Negron o el Manhattan que le han hecho dar la vuelta al mundo instalándose entre los clásicos de la mixología.
Las Tres Mejores Versiones de Vermut para el Verano
Vermujito
El nombre delata la mezcla. Se trata de una variante del mojito clásico sustituyendo el ron por vermut, fusión perfecta entre la elegancia y frescura que la hace una bebida ideal en los días calurosos.
INGREDIENTES:
- 50 ml de vermut blanco
- 10 ml. de azúcar líquido
- Media lima machacada
- 7 hojas de menta.
- Soda.
Elaboración: Al igual que en la elaboración del mojito tradicional, se machacan la lima, el azúcar y la menta para extraer todo el sabor. Luego se le añade el vermut Templat Blanco y soda según el grado de alcohol que gustes.
Royal Devil
Pero si de versionar clásicos se trata este merece un puesto. Tomando como inspiración el Bloody Mary, este cóctel cambia el vodka por vermut rojo para un licor llamativo por su color y atrevido por su equilibrio entre lo dulce y lo amargo.
INGREDIENTES:
1/2 vasito de vermut rojo
1 vaso zumo de tomate
1/2 limón exprimido
1 pizca Tabasco. (5 gotas)
1 pizca sal
1 pizca pimienta (5 pimientas) recién molida
1 tallo apio (a modo de adorno)
Para su elaboración mezclaremos el zumo del limón, pimienta, tabasco y sal. Posteriormente agregamos el chorrito de vermut y el zumo de tomate, mezclamos bien todos los ingredientes. El apio deviene el paso final para su decoración.
Summer
No podíamos cerrar este artículo sin un toque de fruta. A cargo del melón, una de las más veraniegas está este cóctel que define muy bien los sabores y sensaciones que provoca.
INGREDIENTES:
50 ml. de vermut Blanco
4/6 trozos de melón
20 ml. de zumo de lima.
15 ml. de sirope de agave.
Hielo picado.
Menta.
La preparación parte de machacar los ingredientes, luego se debe añadir el vermut, el zumo de lima y el sirope de agave. Se puede añadir soda para aligerar el alcohol y decorar con hojas de menta, rodajas de limón o incluso trozos de melón.
