El próximo 9 de octubre, volverá la final de los Premios de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, paraíso interior”, por vigesimoprimera vez, impulsados, una vez más, por la Diputación Provincial de Jaén. El evento tendrá lugar en el marco del reconocido congreso gastronómico San Sebastián Gastronomika.
Este congreso es el escenario perfecto para reunir a los profesionales del sector nacional e internacional y potenciar el fuerte crecimiento del aceite de oliva como factor de desarrollo gastronómico de la provincia de Jaén.
El diputado de Promoción y Turismo, Francisco Javier Lozano, apuntaba a que estos eventos serán un “lugar ideal para poder hacer promoción del aceite de oliva, del olivar y del destino gastronómico que es la provincia de Jaén”.
Tras veinte ediciones, han pasado por el juicio profesional del jurado del certamen, más de mil elaboraciones de los mejores cocineros de todos los puntos de la geografía española. En cada edición, cerca de medio centenar de profesionales de la cocina de toda España acuden a presentar recetas cuyo ingrediente principal debe ser el AOVE Jaén Selección 2024.
La final, que ocurre en el Palacio Kursaal de San Sebastián, discurre gracias a la detallada selección de ocho platos de entre todos los presentados. Para elegirlos, se valora, principalmente, el maridaje del AOVE y los ingredientes en todas sus fases de elaboración y presentación, pero también en la forma de innovar con el producto.
El último premio de cocina con AOVE “Jaén, paraíso interior” lo ganó el cocinero Juan José Mesa, del restaurante Radis de Jaén. Otros premiados durante las pasadas ediciones han sido tales figuras como Toño Rodríguez, Jordi Cruz o Ilario Vinciguerra, entre muchos otros.
Los aceites de Jaén Selección están presentes en eventos de tan alto nivel como Gala Michelín, por ejemplo. Lozano explicaba que este es el resultado de grandes esfuerzos por parte de la Diputación de Jaén por poner en el foco el verdadero valor del aceite de oliva virgen extra jiennense.
Los AOVEs presentes en esta próxima edición de premios serán:
Oro Bailén Picual, de Aceites Oro Bailén Galgón 99, de Villanueva de la Reina
OliBaeza, de la SCA El Alcázar, de Baeza
Puerta de las Villas, de la SCA San Vicente, de Mogón (Villacarrillo)
'Esencial Olive', de Oleícola San Francisco, de Baeza
Azorla, de la SCA Aceites Cazorla
Tierras de Canena, de la SCA San Marcos de Canena
Jabalcuz Premium, de la SCA Sierra de la Pandera, de Los Villares
Ecológico Melgarejo, de Aceites Campoliva, de Pegalajar
