Maison Joia se inspira en una cocina mediterránea en el barrio de los Músicos de Niza
Maison Joia
Enric Ribera Gabandé
Monday, August 19, 2024 - 13:11
Maison Joia es un acogedor restaurante situado en el corazón de Niza. Ofrece una exquisita cocina inspirada en los sabores mediterráneos, preparada con ingredientes frescos locales, y unida a una experiencia gastronómica excepcional, con un menú rico en sabores y elaborada por su talentoso cocinero.
Julien Pilati crea sus platos utilizando exclusivamente productos orgánicos y locales, provenientes de la agricultura y la pesca francesa, con el objetivo de crear un enfoque que ayude a la salud y para promover una economía local y sostenible.
En su comedor, destaca un ambiente refinado, bajo la influencia del art deco del barrio en el que se ubica la Maison Joia, el barrio de los Músicos, que se ha convertido en el símbolo de la arquitectura Belle Epoque de Niza, en el corazón del Carré d'Or.
Laetitia de Boutillier, dueña de la casa, comparte con el comensal el espíritu de esta pareja apasionada a través de las influencias de sus respectivas regiones, Bretaña y Champaña.
Tradición e innovación en los fogones
Pilati y Laetitia vienen elaborando una cocina exquisita desde el mes de octubre del año pasado en Niza, en un pequeño templo gastronómico que conjuga tradición e innovación en los fogones, donde cuentan su historia a través de unos sabores personales, elaborados con productos de temporada.
La pareja está al frente del restaurante, sin más apoyo al ser un establecimiento pequeño: Laetitia se encarga del comedor, y Pilati, de la cocina. El espíritu de los dos es compartir las mejores cosas de una gastronomía sana y sostenible. No quieren ampliar su restaurante para mantener esa intimidad con los clientes. Su carta ofrece siempre platos selectos con productos del día, especialmente en los menús degustación de cuatro, cinco, o siete platos. Fijan un precio constante.
Obras de arte
Cada plato de su cocina está preparado de forma meticulosa. Las obras de arte tienen una belleza estética y unos sabores que enamoran. Muy buena carta de vinos. Precios razonables. Lugar perfecto para disfrutar de la gastronomía, los vinos y las atenciones de los dos profesionales de la restauración.
