Gastronomic Forum Barcelona visibilizará el talento culinario joven, poniendo en el centro del evento a los cocineros y cocineras nacidos en la década de los 90. El evento se celebrará en la capital catalana del 4 al 6 de noviembre. El espacio Fira de Barcelona acogerá ponencias magistrales y showcookings protagonizados por estos talentos jóvenes.
Barcelona como punto de encuentro para la vanguardia gastronómica
La gastronomía, la hostelería y el food service de España y el sur de Francia se reunirán en un evento que se centra tanto en el aprendizaje y el flujo de conocimiento como en los negocios y la conexión de los profesionales de dichos sectores, tal como indicaba Josep Alcaraz, director del evento. Serán unos 350 expositores quienes se encontrarán en la feria.
Por su parte, Pep Palau, el codirector del foro gastronómico de Barcelona, manifiesta que las nuevas generaciones tienen mucho que aportar a la cocina con sus nuevos enfoques de la cocina tradicional.
"Repensar la Restauración" para enfocar al sector a un futuro joven
Muchos de los cocineros que estarán presentes, a pesar de la juventud que representan, ya mantienen una fama consagrada. Algunos de ellos podrán expresar sus renovadas perspectivas en las ponencias y presentaciones que emprenden bajo el lema del evento: "Repensar la Restauración".
Participarán en esta feria de Montjuïc los jóvenes profesionales: Brais Pichel (Terra, A Coruña), Carlos Casillas (Barro, Ávila), Iris Jordan (Ansils, Huesca), Rita Llanes y Manu Lachica (Leartá, Sevilla), Aaron Ortiz y Jaione Aizpurua (Kabo, Pamplona) y Lluc Crusellas (Eukarya, Vic, Barcelona).
Entre otras figuras destacadas, el evento contará con la presencia de Oriol Castro y Eduard Xatruch (Disfrutar, Barcelona), Maria Nicolau, Carme Ruscalleda y Jordi Vilà (Alkimia, Barcelona). La asistencia de todos ellos pone en valor la cocina catalana más contemporánea y vanguardista. Se alude así a la elección de Cataluña como Región Mundial de la Gastronomía de 2025.
Imagen tomada del perfil de Instagram del evento (@gastronomicfbcn)
