El Foro Mundial de Turismo Gastronómico de ONU Turismo llegará por primera vez a Medio Oriente. Será Manama, capital del Reino de Bahréin la sede de la novena edición del evento enfocado en potenciar el turismo gastronómico, en favor de la resiliencia económica y la sostenibilidad. La cita tendrá lugar los próximos 18 y 19 de noviembre, con la coordinación del Basque Culinary Center (BCC).
Bajo el lema “Turismo Gastronómico: un motor de la diversificación económica y la inclusión”, el evento reunirá a líderes mundiales, responsables de políticas, chefs de renombre y expertos del sector para explorar el poder transformador de la gastronomía en la economía global.
Sabor y sostenibilidad en Bahréin
Uno de los aspectos más destacados del foro será la participación de chefs galardonados de todo el mundo. Entre ellos, la ecuatoriana Alejandra Espinoza del restaurante Somos, el croata Rudolf Stefan, conocido por su restaurante Konoba Pelegrini, y Tim Brooke-Webb, director general de “50 Best”.
Como parte del programa se presentará la iniciativa jordana “De la granja a la mesa”, que destaca por su enfoque sostenible en el turismo gastronómico, y el Collège Culinaire de France, que apoya la preservación del patrimonio culinario. Asimismo, el Grupo Sagardi de España traerá al espacio experiencias culinarias auténticas y de alta calidad, inspiradas en la tradición.
Otros temas a debate serán el uso de la propiedad intelectual y las estrategias para mejorar la imagen de marca de los destinos, la conservación del patrimonio culinario y la biodiversidad, guiados por la experticia de profesionales de Organización Mundial de la Propiedad Intelectual (OMPI), el movimiento mundial Slow Food y la Red de Turismo Creativo.
Mientras, lo relacionado con la sostenibilidad se concretará a través de intercambios sobre la reducción del desperdicio de alimentos y la implementación de los principios de la economía circular. En este sentido, LightBlue Consulting, de Tailandia, impartirá una clase magistral sobre soluciones para reducir el desperdicio de alimentos, y la chef Leyla Fathallah, conocida por su activismo en la campaña del PNUMA, Recipe of Change, compartirá su experiencia en la lucha contra el desperdicio.
El foro también abordará la importancia de la innovación tecnológica. En línea con el tema, la empresa Meta ofrecerá una clase magistral sobre cómo las redes sociales están redefiniendo el turismo gastronómico, y los aportes de la tecnología para la promoción de destinos.
Por otra parte, la cuarta competición mundial para startups en turismo gastronómico supondrá un momento para la presentación de soluciones innovadoras. Se trata de un espacio que destaca la creatividad de los emprendedores y el interés por solventar las urgencias del sector. El certamen tiene abierta sus inscripciones hasta este 31 de octubre.
A lo largo de estos 2 días, los asistentes podrán disfrutar de demostraciones de cocina en vivo a cargo de chefs bahreiníes, en pos de acercar al mundo a la riqueza cultural y culinaria de Bahréin.
Portada tomada de Expreso
