Los cócteles analcohólicos son mezclas de bebidas sin contenido etílico, caracterizadas por su alto contenido en líquido y su carácter marcadamente refrescante.

Este tipo de elaboraciones también se conoce como «cócteles atípicos», ya que se recomiendan cuando el organismo necesita hidratación sin renunciar al sabor. En algunos casos pueden contener una mínima cantidad de alcohol —nunca superior al 3 %—, aunque predominan los jugos, refrescos, agua y hielo.

Dentro de esta categoría abundan tres formatos principales:

• Largos (long), más ligeros y abundantes en líquido 

• Medios (medium), equilibrados en proporciones 

• Cortos (short), menos frecuentes y más concentrados 

Lee más: Las nuevas tendencias en coctelería marcan la pauta

Cócteles atípicos, pero igual de buenos

También se consideran «atípicos» aquellos clásicos de la coctelería adaptados sin alcohol, cada vez más demandados. Es el caso del mojito sin ron o la piña colada sin aguardiente. En España, por ejemplo, se han popularizado las sangrías sin vino, elaboradas con granadina y, en ocasiones, aromatizadas con un ligero toque de licor de anís —seco para aperitivo o dulce para sobremesa—.

¿Con qué se acompañan los cócteles sin alcohol?

Dentro de los cócteles analcohólicos destacan también los llamados «ecológicos», elaborados a base de frutas, vegetales y zumos naturales. Suelen aromatizarse con especias y condimentos como:

• sal 

• nuez moscada 

• pimienta 

• canela 

• vainilla 

• ajíes o pimientos 

Estas combinaciones, sin necesidad de alcohol, aportan energía al organismo gracias a su contenido en vitaminas y carbohidratos. Por ello, son especialmente recomendadas para niños, deportistas o personas que no desean o no toleran el consumo de bebidas alcohólicas.

La industria del cóctel se adapta y las cartas crecen

Actualmente, la industria licorera ha ampliado su oferta con bebidas sin alcohol que reproducen sabores, aromas y colores de los licores tradicionales sin comprometer la calidad de las mezclas.

Por eso, resulta imperdonable que una carta de bar no incluya opciones de cócteles analcohólicos: bebidas refrescantes, versátiles y capaces de satisfacer cualquier antojo sin necesidad de alcohol.

Te puede interesar: Commonwealth: el cóctel más complejo del mundo

3 cócteles sin alcohol

Cóctel infantil

Ingredientes:

• Jugo de frutas (naranja, piña, melón u otros) 

• 90 ml (3 oz) de granadina 

• 15 ml (½ oz) de hielo frappé 

• 1 tajada de piña 

• ½ luna de naranja 

Elaboración:

Mezcle en el vaso el hielo frappé, el jugo de frutas y la granadina. Remueva con una cuchara de espiral hasta integrar bien los ingredientes. Decore con la tajada de piña y la media luna de naranja —pueden sustituirse por otras frutas al gusto—. Sirva con dos pajillas y removedor.

Daiquirí de plátano (sin alcohol)

Ingredientes:

• 4 g de azúcar refinado 

• 7,5 ml (¼ oz) de zumo de limón 

• 30 ml (1 oz) de licor de banana sin alcohol 

• 120 ml (4 oz) de hielo frappé 

• Fruta natural para decorar 

Elaboración:

En el vaso de la batidora, mezcle el azúcar con el zumo de limón hasta disolverlo. Añada el licor de banana y el hielo, y bata durante 30 segundos. Sirva en copa de daiquirí y decore con fruta natural. Acompañe con dos pajillas cortas.

Cóctel de ensalada de frutas

Ingredientes:

• 7,5 ml (½ oz) de granadina 

• 90 ml (3 oz) de refresco gaseoso 

• 90 ml (3 oz) de hielo frappé 

• 90 ml (3 oz) de frutas picadas 

Elaboración:

En un vaso de 12 onzas, incorpore el hielo frappé, las frutas, la granadina y la gaseosa. Remueva suavemente para integrar los ingredientes y sirva con pajilla y removedor.