Córdoba se convertirá el día 11 de noviembre en el centro de la galaxia culinaria que es España con la gala de entrega de los Soletes de la Guía Repsol. Así lo anunciaron en el acto celebrado el pasado martes el presidente de la Diputación de Córdoba, Salvador Fuentes, el alcalde de la ciudad, José María Bellido, y María Ritter, la directora de la Guía Repsol.
Este reconocimiento, el último incorporado a la Guía Repsol el pasado 2021, reconoce el esfuerzo de bares, tabernas, cafeterías y restaurantes locales por su esfuerzo para con la gastronomía local. Los Soletes de Repsol se centran en el gusto local, aquellos establecimientos a los que se acude tradicionalmente a tomar una tapa o donde los habitantes del barrio le recomiendan disfrutar de una buena comida al forastero. Estos galardones se entregan en todas las provincias a todo tipo de locales gastronómicos.
"Hablamos de historias que sobreviven a varias generaciones, casas de comida que se han reinventado, incorporando nuevas técnicas sin perder la esencia que nos hace reconocibles en todo el mundo", expresaba Fuentes, elogiando a todos los premiados.
La elección de Córdoba para esta gala supone una revaloración pública de la tierra y su producto, invitando a todos a una de las capitales andaluzas como centro gastronómico reconocido y principal en España. El alcalde destacaba que con estos Soletes "los productos de la tierra tienen un papel protagonista, desde el vino, al aceite de oliva, frutas y hortalizas, sin olvidar productos singulares”, sobre la calidad del resultante culinario cordobés.
La gala del próximo lunes pondrá el foco en aquellos locales que ya han recibido Soletes anteriormente (19 establecimientos en total en la provincia), así como en los nuevos ganadores de la edición. Además, Córdoba se vestirá de gastronomía abierta al público en la Plaza del Triunfo con una jornada festiva entre multitud de platillos andaluces.
"Nuestros pueblos cuentan con joyas gastronómicas escondidas que esperan a ser descubiertas", destacaba el presidente de la Diputación provincial de Córdoba. Los Soletes celebran la simpleza y humildad de las cosas bien hechas, la cercanía, el ambiente y una propuesta culinaria especial.
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