Castellvilar es la primera plantación de café del mundo que no se encuentra en un clima tropical. Habría que agradecer al cambio climático, si es que eso se puede decir, de que Cataluña haya consegido plantar por primera vez café fuera del clima tropical, pero en las condiciones idóneas para que este cultivo crezca sano.
Este proyecto ubicado en la localidad de Sant Vicenç de Torelló, llamado Castellvilar, lo ha impulsado la pareja formada por Joan Giráldez y Eva Prat. La finca, formada por 14 hectáreas, está hundida en un valle y cubierta por robles, lo que hace al clima lo suficientemente húmedo para que crezca el café con sombra natural y con un suelo con los niveles de PH adecuados. El cambio climático es un factor determinante para esta situación, pero no es la única afectación decisiva.
Castellvilar está formado por 5000 plantas, de las que Giráldez y Prat esperan una buena cosecha próximamente, aunque en su primera recogida, tan solo obtuvieron 180 gramos buenos de granos de café. Con estos, siguen haciendo pruebas y el sabor de esta variedad española no se ha hecho público de momento. Prat asegura que es bueno y viable, pero prefiere guardar el "secreto".
La siguiente cosecha se espera para mayo de 2025, por lo que aún debemos esperar el resto del mundo a que acaben de probarlo y certificar los niveles del café de Castellvilar.
