Los restaurantes de carretera en España son una parte esencial de la cultura gastronómica y viajera de nuestro país. Situados a lo largo de las principales vías de comunicación, estos establecimientos no solo ofrecen un respiro para los conductores y viajeros, sino que también sirven como embajadores de la rica variedad culinaria de las diferentes regiones de España.
La historia de los restaurantes de carretera en España se remonta a las primeras rutas comerciales y de transporte. Tradicionalmente, estos lugares eran paradas donde los viajeros podían reponer fuerzas. Con el tiempo, han evolucionado para convertirse en espacios donde se combinan la tradición y la modernidad, atendiendo tanto a los lugareños como a los turistas que atraviesan el país.
Hoy echamos un vistazo a algunos de ellos:
Las Esparteras
'Las Esparteras', ubicado en el kilómetro 47 de la A5, es considerado el mejor restaurante de carretera de España, ideal para viajeros que buscan una experiencia culinaria. A diario, Raúl y Carlos atienden a aproximadamente 2.500 comensales, ofreciendo un menú delicioso por 12,50 €. Con casi 30 años de historia, el asador ha ganado renombre en la Guía Repsol por sus asados en horno de piedra, destacando el cordero lechal y el cochinillo.
El restaurante cuenta con dos comedores: uno informal para comidas rápidas y otro más elegante con servicio a la carta. La barra permanece abierta 24 horas, ideal para tapas. Bajo la dirección del chef Raúl Barroso, se priorizan ingredientes de alta calidad de diversas regiones españolas. Entre las especialidades, además de los asados, se recomiendan las anchoas con pan brioche, torreznos y lomo ibérico.
La bodega ofrece unas 1.800 referencias de vinos y champagnes, garantizando opciones para todos los gustos.
El Vasco
En la autovía del Este, Km.94 en Villarrubio, Cuenca, al borde de la A-3, desviándote unos minutos tienes esta casona entre manchega y vasca en plena provincia de Cuenca.
El Vasco es un restaurante con una rica historia que se remonta a su origen como casa de postas, y se ha convertido en un punto de encuentro para viajeros y personalidades a lo largo de los años. Su cocina, enfocada en la tradición y la calidad de los ingredientes, ha ganado reconocimiento, incluido un Solete en la Guía Repsol.
Los platos emblemáticos del restaurante reflejan la herencia culinaria del lugar. La especialidad de la casa, las blancas estofadas con perdiz, es sin duda un must, al igual que las chuletillas de cordero y el delicioso cogote de merluza con su refrito de ajitos. También se pueden degustar el bacalao al pil pil, las kokotxas, las manitas de cerdo a la plancha, cada uno preparado con esmero.
Para finalizar la comida, la Goxua es el postre perfecto, ofreciendo una dulce experiencia que complementa la rica tradición gastronómica de El Vasco. Sin duda, un lugar ideal para disfrutar de la buena comida en un ambiente con historia.
Desguaces La Torre
Se ha consolidado como un atractivo destino gastronómico en Torrejón de la Calzada, sorprendiendo con la calidad de su comida a pesar de su ubicación dentro de un desguace (tiene un solete en la guía Repsol). El chef presenta una fusión de creatividad y tradición a precios competitivos, destacando su popular Menú del Día a 16€, así como opciones más elaboradas de 26€ y 56€.
Los platos varían regularmente, incluyendo opciones como arroz con pichón y sopa de ajo con sardina ahumada. Con ingredientes frescos y de calidad, el menú también presenta delicias como crema de puerro o lomo de vaca vieja gallega.
El Ermitaño
Este destino gastronómico (tiene una estrella en la guía Michelin y dos soles Repsol) se encuentra en un lugar estratégico de la A-6 y combina historia y modernidad en una casa señorial de 1775. Dirigido por los hermanos Pedro Mario y Óscar Pérez, el restaurante ofrece una propuesta que celebra la gastronomía castellana con ingredientes frescos y de temporada. Los comensales pueden elegir entre un menú degustación o la carta, con precios entre 70 y 90 euros. Destacan platos como las kokotxas de bacalao, bonito del norte en escabeche de soja cítrica, cochinillo confitado, lechazo asado al horno de leña y pichón de nido, que refleja la creatividad culinaria del establecimiento.
El Lagar de Milagros
En la Autovía N-1 salida km 146 es una parada obligatoria para los que viajan hacia el norte. Especializado en torreznos, chuletillas, lechazo churro asado en horno de leña, la sopa castellana, la morcilla de Aranda, o si prefieres la casquería, las mollejas o los riñones de lechazo. Además, cuenta con un solete en la guía Repsol.
Mesón Despeñaperros
El Hotel Mesón Despeñaperros, ubicado en el Parque Natural de Despeñaperros en Santa Elena, Jaén, junto a la A4, es ideal para quienes buscan descanso en un entorno natural. Su propuesta culinaria combina tradición y modernidad, ofreciendo platos destacados como el paté de perdiz con mermelada de pimiento verde, el tomate del terreno con faisán en escabeche, y opciones innovadoras como las gyozas de Jaén de cordero y los canelones de jabalí.
Los restaurantes de carretera en España son más que simples paradas; son un reflejo de la cultura y tradiciones gastronómicas del país. Así que la próxima vez que emprendas un viaje por carretera, no dudes en detenerte y explorar los sabores y aromas que te esperan en estos peculiares rincones gastronómicos.
