Por primera vez la feria literaria más importante del mundo en lengua española, la Feria Internacional del Libro (FIL) de Guadalajara, tendrá como embajadora de su Festival Gastronómico a la chef valenciana Begoña Rodrigo, en representación de España, país de honor de la cita.
Con una estrella Michelin y tres soles de la Guía Repsol por su restaurante La Salita, Rodrigo liderará la edición 38 del evento que tendrá su agenda entre el 30 de noviembre al 8 de diciembre de 2024. De hecho, estará a cargo de diseñar el menú de la Comida de Inauguración, así como un menú especial que se ofrecerá durante los nueve días de la feria en el restaurante Los Vitrales del Hotel Barceló Guadalajara.
Entre las propuestas que ofrecerá se encuentran platos tradicionales valencianos, como un arroz con algas del Mediterráneo, pero enriquecidos con chiles picantes mexicanos.
Los ingredientes españoles llegarán gracias a distribuidores locales y a restauradores mediterráneos radicados en México, mientras que algunos elementos se adaptarán a productos locales como tubérculos, raíces y verduras autóctonas.
Respecto a la invitación la chef expresó:
"México es un país que me apasiona y que tiene una tradición tan marcada de cocineras que me parece increíble que nunca una mujer haya liderado este festival. Es un honor ser la embajadora gastronómica de España en la FIL(…) “Somos dos países bien hermanados cuyas cocinas combinan perfectamente”. Se trata de otra muestra de ese camino cultural de ida y vuelta entre España y Latinoamérica.
¿Cómo se convierte un festival gastronómico en momento clave de una cita literaria?
El Festival Gastronómico no es cosa única de esta edición, está diseñado como homenaje a la riqueza culinaria del País Invitado de Honor.
Como parte del programa, tendrá lugar el 1 de diciembre una mesa de debate con Ferran Adrià como parte de la exposición “Foodscapes”, un espacio dedicado a explorar los vínculos entre la gastronomía y la creatividad y presentará sus experiencias con el arte de las letras durante el espacio “Libros al Gusto”, el 7 de diciembre.
