La Sociedad Española de Obesidad (SEEDO) entregó su Premio Gastronomía Saludable al chef gallego Kike Piñeiro, del restaurante “A Horta do Obradoiro” en Santiago de Compostela. Es esta la segunda ocasión que se otorga este galardón. La entrega ocurrió en el marco del XX Congreso Nacional de la SEEDO.
El reconocimiento realza el compromiso con la promoción de la salud a través de la gastronomía sobre todo la dieta atlántica, una de las más beneficiosas para combatir la obesidad y promover estilos de vida saludables.
En el mismo evento, el restaurante A Horta do Obradoiro recibió el sello de calidad de Gastronomía Saludable de la SEEDO, que avala su compromiso con los principios de una cocina equilibrada y nutritiva.
El jurado, compuesto por la Junta Directiva de la SEEDO, decidió otorgar el premio de manera unánime, subrayando la innovación y excelencia de Piñeiro al combinar tradición y salud en sus platos. Su trabajo ha sido clave para promover una alimentación basada en productos locales de calidad, como pescados, mariscos, carnes y vegetales, elementos centrales de la dieta atlántica.
Al recibir el premio, Piñeiro destacó que supone no solo un honor, sino también una responsabilidad:
“Nos plantea el desafío de seguir cocinando de manera saludable, apoyándonos en los productos excepcionales de Galicia”.
Asimismo, el chef revalorizó a la cocina saludable, aludiendo que pueda ser tan placentera como cualquier otra experiencia culinaria. “Lo más bonito de ser cocinero es hacer que las personas disfruten de tus platos; y hacerlos saludables lo hace aún más especial”, comentó.
XX Congreso Nacional de la SEEDO
El encuentro reunió a más de mil profesionales. Durante él, Piñero participó de un showcooking en una sesión monográfica sobre la dieta atlántica. En este espacio, presentó recetas que incluían ingredientes de mar y tierra como mejillones, erizos, merluza, castañas, limón y patatas, mostrando la versatilidad y riqueza de los productos gallegos.
Por otro lado, la SEEDO, además, anunció otras iniciativas como el decálogo de Gastronomía Saludable y la promoción de restaurantes que adoptan estas prácticas.
