Los dátiles son el oro del desierto y por ello, uno de los ingredientes más apreciados de la cocina árabe y oriental. En la Navidad occidental, los dátiles son uno de esos elementos que no faltan en las mesas más tradicionales antes de los platos principales. Los aperitivos a base de dátiles son muy populares en las comidas de Navidad.
La tradición de los dátiles durante las comidas navideñas puede responder a varios motivos, aunque no existe uno más cierto. El dátil es una fruta con muchísima fibra, lo que mejora el tráfico intestinal, por lo que tomar este tipo de alimentos es un enorme beneficio para las comilonas en estas fechas.
Otros aluden a que el dátil aporta ese sabor dulce que contrasta con el resto de la mesa y puede servir para limpiar el paladar. También hay quienes dicen que los dátiles en la mesa de Navidad atraen la buena suerte, y aunque sin razón aparente, no está de más si nos lo creemos.
Aperitivos con dátiles para Navidad
Dátiles rellenos de hummus y pistachos. Todos los sabores del norte de África se concentran en un solo bocado. Para prepararlos, elaboraremos un hummus clásico de garbanzo con el que rellenar los dátiles y picaremos pistachos para cubrirlos. Serán la textura y el sabor el combo que les conferirán el éxito gracias a la débil acidez del hummus, el crujiente del pistacho y la dulzura del dátil. Podemos acompañarlo con un vino blanco y el resto de entrantes.
Dátiles rellenos de queso azul y nueces. El queso azul y las nueces son una de esas combinaciones míticas que gustan a todo aquel que busque sabores fuertes y con personalidad. Sin embargo, si eres fan del queso pero el más fuerte se te hace pesado, contrarrestarlo con unos dátiles maduros será una gran idea para tus aperitivos. Los dátiles pueden ser rellenados con una crema de queso azul rebajada con nata para darle cremosidad o con los propios dados de un buen queso cortado a cuchillo.
Dátiles envueltos en panceta y rellenos de queso brie y nueces. Los dátiles envueltos en panceta son uno de los arcanos de la Navidad, pero si a eso le añades queso brie y nueces, lo metes en el airfryer y lo coronas con unos hilos de miel, es difícil resistirse a innovar. Es una receta rápida y muy sencilla que fusiona el sabor dulce del dátil y la miel con la intensidad de la panceta, la jugosidad del queso y el toque crujiente de la nuez.
Postres con dátiles para coronar la Navidad
Dátiles bañados en chocolate blanco. Esta sencillo bombón es el broche perfecto para la Navidad. La elaboración es sencillísima porque solo tienes que derretir chocolate blanco al baño maría para preparar una cobertura lisa y sumergir los dátiles en ella con un tenedor. Si quieres decorarlos puedes utilizar esa tierra de pistacho que has preparado para el aperitivo o derretir un poco de chocolate negro con el que pintar hilos por encima de la cobertura blanca. Luego déjalos atemperar en la nevera para que se endurezca el chocolate. Este postre te saca de cualquier apuro y también puedes sacarlo con el café al final de la comida.
Mermelada de dátil. Para acompañar bizcochos, galletas o incluso una tabla de quesos durante el aperitivo, la mermelada de dátiles es rica y muy versátil ya que puedes añadirle un poco de canela o vainilla. Se prepara con dátiles, agua, zumo de limón y especias al gusto.
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