Madrid Fusión, en colaboración con Supra Café, ha anunciado la segunda edición del premio “Mejor desayuno de hotel”, un galardón que busca destacar el esfuerzo y la dedicación de hoteles en España por ofrecer experiencias gastronómicas de calidad. La revelación de los ganadores ocurrirá durante la próxima edición del congreso Madrid Fusión Pastry Tu Provincia, Huesca, La Magia Dulce, a celebrarse del 27 al 29 de enero de 2025.
El premio se divide en dos categorías: Hoteles Boutique y Hoteles de Cadena, con un total de ocho nominados seleccionados tras meses de exhaustiva investigación y visitas. Asimismo, se otorgará una mención especial.
En la categoría Hoteles Boutique, los nominados destacan por su oferta artesanal y personalizada:
- Hotel César (Lanzarote): Con asesoría del chef Juanjo López Biédmar, se distingue por su enfoque en productos locales y platos emblemáticos como el sándwich Montecristo y los huevos gourmet.
- Casa Cacao (Girona): La estrella del establecimiento a cargo de los hermanos Roca es un brunch espectacular con productos de temporada, que incluye desde embutidos locales hasta tazones de chocolate inolvidables.
- Hotel Cañitas Maite (Casas Ibáñez, Albacete): Un desayuno con toque de autor es la propuesta de su buffet compuesto por platos calientes basados en ingredientes locales.
- Hotel Eunice (Salamanca): Famoso por sus desayunos servidos a la vista en una cocina vintage, presenta una experiencia dividida en etapas líquidas, saladas y dulces, culminando con tortillas personalizadas.
Por otro lado, en la categoría Hoteles de Cadena, la innovación y la calidad se fusionan:
- Hotel Ercilla (Bilbao): Combina desde el clásico English breakfast hasta propuestas saludables, aunque lo más icónico es su variedad de huevos preparados al momento.
- Villa Cortés (Arona, Tenerife): Con más de 250 desayunos diarios, la oferta incluye platos personalizados con un surtido impresionante de quesos canarios y frutas tropicales.
- Boho Club (Marbella): Bajo la dirección de Diego del Río, estos desayunos representan el concepto healthy con alta cocina en opciones como huevos benedict y bollería artesanal.
- Hotel Urban (Madrid): Su bufé incluye desde opciones detox hasta creaciones como las "tartas de la Mari" y un menú exclusivo con entrepanes y ahumados de lujo.
El jurado, compuesto por expertos en gastronomía, evaluará las propuestas bajo criterios rigurosos y en votación secreta. Entre los aspectos clave a valorar destacan la creatividad, la calidad de los ingredientes y el cuidado en la presentación.
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