España. El Hotel Hesperia Sevilla ofrecerá talleres gastronómicos en el restaurante Porta Coeli dirigidos por el chef Javier Rico, los cuales en tratarán diferentes conceptos de comidas, todos ellos maridados con excelentes caldos proporcionados por Freixenet.
Según informa el hotel en un comunicado, las primeras jornadas se han denominado “Aula Setas de Primavera” y se basarán en la descripción, tratamiento y elaboración de diferentes platos elaborados con setas como Boletus, Angula de Monte, Pie Azul, Trompetas de los muertos, etc.
Las siguientes jornadas se celebrarán bajo el nombre “El Foie, sus Elaboraciones. Curso de Cata de Aceites de Oliva”.
Durante este curso se darán técnicas y trucos para el tratamiento y elaboración de foie de pato y de oca y se llevará a cabo un curso de cata de aceites.
En el taller se contará con la participación del chef y propietario del restaurante El Crujiente, Jesús González Samaniego y de Diego Bergara, productor del aceite de oliva virgen extra Basilippo.
La Cocina Marroquí también estará en el taller, pues se impartirán clases para elaborar platos típicos de esta cocina como Cous-cous Real, Harira o Bastela de Pichón, entre otros. Durante este taller se contará con la participación del chef nativo del restaurante Al Medina, Cristóbal Beteta.
Habrá también un espacio para la “Cocina de los Arroces”, donde se enseñará a elaborar platos como el Arroz Negro con sepia y gambas, Arroz caldoso marinero o Risotto trufado de colmenillas y foie, por ejemplo. En este taller se volverá a contar con la presencia del chef Jesús González Samaniego.
Por último, en el aula más dulce: “Postres y Chocolates”, se mostrará cómo elaborar creativos y cuidados postres con chocolate. Este taller estará a cargo, junto con Javier Rico, del chef del Hotel Alfonso XIII, Manuel Carcela.
El último día de cada taller se realizará un cóctel-degustación con las elaboraciones de esos días y cada participante recibirá un obsequio de Freixenet y un Diploma por su participación.
El precio por taller y persona es de 60€. Información y Matrículas: Javier Rico- 954.54.83.03 cocina@hesperia-sevilla.com
