La Sherry Academy ha lanzado su nueva serie de podcasts llamada 'Sobretablas', una iniciativa destinada a acercar el mundo del vino de Jerez a un público diverso mediante diálogos con personalidades destacadas del sector. Este proyecto, que ha sido elaborado tras meses de trabajo, se presenta como un espacio para profundizar en la historia, la cultura y las características de estos vinos que son parte fundamental de la identidad del Marco de Jerez.
Con episodios mensuales dirigidos por la periodista Laura Sánchez Lara, el programa trata temas que van desde los métodos de producción hasta la degustación de los vinos. Cada episodio contará con la participación de expertos que compartirán su conocimiento y experiencias, ofreciendo una perspectiva enriquecedora para aquellos interesados en la tradición y la actualidad del jerez.
El primer episodio, titulado "3.000 años de historia", ya se encuentra disponible y se enfoca en el origen y la evolución del Marco de Jerez. Durante este capítulo, los oyentes podrán descubrir información sobre la relevancia geográfica y estratégica de la región, su papel en el comercio marítimo, así como el impacto cultural y económico que el Imperio Romano tuvo en estas tierras. Para abordar estos temas, intervienen tres expertos: Carmen Borrego, doctora en Historia de América y propietaria de las Bodegas El Maestro Sierra; Manuel Romero Bejarano, doctor en Historia del Arte; y Manuel Marín, encargado del Archivo Histórico de Bodegas Tradición.
En este primer episodio se aborda el carácter exportador que ha caracterizado a los vinos de Jerez desde tiempos antiguos. Los especialistas analizan cómo esta característica fue fundamental para el crecimiento de la región, estableciendo a Jerez como un punto clave en las rutas comerciales del Mediterráneo y el Atlántico. También se examina el legado arquitectónico y cultural dejado por los romanos, quienes supieron apreciar las particularidades del suelo y el clima que permiten la producción de estos vinos.
Los episodios futuros prometen continuar explorando las diversas dimensiones de esta tradición vitivinícola. Algunos de los temas anunciados incluyen la particularidad del proceso de crianza biológica bajo velo de flor, la amplia variedad de estilos y tipos que ofrece el jerez, y la evolución de los hábitos de consumo a lo largo de la historia. Todo esto será presentado desde la perspectiva de enólogos, historiadores, sumilleres y bodegueros que han dedicado su vida a esta bebida.
Con esta serie de podcasts, la Sherry Academy reafirma su dedicación a promover y resaltar la riqueza del vino de Jerez, no solo como un producto gastronómico, sino también como un patrimonio cultural que ha cruzado fronteras. A través de 'Sobretablas', se busca atraer a nuevos aficionados y profundizar el conocimiento de aquellos que ya están cautivados por este universo. Esta iniciativa forma parte de una estrategia más amplia que incluye actividades educativas, catas y encuentros con profesionales del sector.
Para quienes deseen embarcarse en esta experiencia auditiva, el podcast está disponible en las principales plataformas de streaming. Con cada episodio, los oyentes tendrán la oportunidad de enriquecer su comprensión sobre el jerez, sus orígenes y su relevancia cultural, al mismo tiempo que descubren las historias y las personas que dan vida a uno de los vinos más emblemáticos de España.
