En la última jornada de HIP 2025, el Hospitality 4.0 Congress puso sobre la mesa un tema ¿El algoritmo te odia? Cómo crear contenido que enamore. Y es que en la era de los contenidos que duran segundos en pantalla, la gastronomía también se enfrenta a su mayor crítico: el algoritmo.
El agoritmo sobre la mesa
La ponencia estuvo protagonizada por tres perfiles tan distintos como complementarios: la comunicadora gastronómica Celeste García de la Banda; Javier Dast, Fun Activation Lead de KFC Iberia; y el chef con dos estrellas Michelin Kiko Moya (L’Escaleta).
El debate arrancó con una verdad que muchos piensan y pocos se atreven a decir: “Fastidia que creamos contenidos muy guays y no tengan visibilidad”. De ahí que el algoritmo obliga a actualizarte constantemente, coincidieron los ponentes.
En ese sentido, Javi Dast, desde su experiencia en KFC, lo ilustró sin rodeos:
“Quien pone más dinero encima de la mesa es quien más sale. Pero el gran reto es lograr que te vean sin pagar. Crear algo que pare el scroll, que divierta y entretenga”. KFC lo consiguió con la mítica campaña “España ha amanecido rebozada”, tras una calima que cubrió el país de polvo. Ofrecieron tiras gratis a quien escribiera “KFC” en su coche. El resultado: colas en sus locales y viralidad absoluta. Similar ha ocurrido reciente con la campaña lanzada durante el estreno de la segunda temporada del Juego del Calamar.
Frente a esta estrategia de grandes marcas, Kiko Moya planteó la dificultad de competir desde una cocina independiente. “Yo vengo de cocinar. No soy un personaje. Mi preocupación está en la cocina, y comunicar en estas plataformas no siempre es natural”, dijo. Para él, el algoritmo favorece estructuras empresariales grandes.
Celeste explicó cómo planifica su contenido: un Excel trimestral flexible, donde encajan tendencias, recetas y fechas señaladas. Su proyecto Cocino con Chefs ha recorrido más de 100 cocinas, mostrando no solo al chef sino también el producto, el productor y el territorio. Al respecto subrayó:
“Quería diferenciarme del típico vídeo de alguien comiendo un arroz en L’Escaleta. Por eso me formé en Le Cordon Bleu, para comunicar con criterio”.
La charla agudizó su perspectiva crítica cuando se mencionó la delgada línea entre la crítica honesta y el contenido que busca el “hype” fácil. Sin embargo, de la Banda defendió la postura de crear posts que enamoren, cuya premisa sea inspirar, emocionar, informar o entretener.
La sesión cerró con tres confesiones personales. Celeste se definió como “una persona conectada con lo que hace y que lo comunica con pasión”. Kiko reconoció que, en su restaurante, cuando tiene una idea disruptiva, tira para adelante, animando a su gente que lo siga. Y Javi, sin revelar demasiado, prometió que “este año se vienen cosas grandes”. Queda esperar.
