3 recetas para aprovechar las fresas en temporada

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Maria Carrasco Lloria
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Las fresas son una fruta muy versátil para el aprovechamiento

En pleno apogeo de la temporada de la fresa, entre febrero y junio, hablamos de una fruta que siempre casa con el aprovechamiento, ya que madura muy rápidamente y es fácil que acaben en la basura en pocos días. Para evitar que esto no ocurra, te proponemos algunas recetas para consumir las fresas frescas que ya llevan un par de días en la nevera. Y si se te acaban pronto, pues otra caja, que hasta junio, tenemos tiempo de disfrutar de la reina de los frutos rojos.

Ensalada de fresas, rúcula y parmesano

Las fresas se prestan también a los platos salados y principales. Aprovechar las fresas, no implica cocinarlas, de hecho, aquí va una receta fresca que te alegra cualquier día soleado de primavera.

  • Rúcula al gusto

  • 6 fresas

  • Nueces

  • Lascas de queso parmesano

  • Un cuarto de cebolla morada

  • Aceite de oliva virgen extra

  • 2 cucharadas de vinagre de Módena

  • 1 cucharadita de miel

Fresas asadas al oporto

Con esas fresas que ya parece que se van arrugando pero aun están perfectas para el consumo, podemos utilizar el recurso de cocinarlas de alguna forma, en este caso asarlas, para darle mayor importancia a su sabor que a su imagen.

  • 10 fresas

  • 20 gr. Aceite de oliva virgen extra

  • Dos cucharadas de miel

  • 30 ml de vino de Oporto

  • Ralladura de naranja

  • 10 ml de vinagre de Módena

  • Una pizca grande de sal

Pon todos los ingredientes en un recipiente para horno, atendiendo a preservar todos los jugos que van a soltar las fresas durante los 40 minutos a 180ºC que van a pasar cocinándose. Cuando las saques, acompáñalas de una buena cucharada de crema de nata o déjalas que coronen una tarta de queso casera.

Bombones de fresa y yogur

  •  12 fresas

  • Dos cucharadas grandes de yogur griego

  • 1 cucharada de miel

  • 9 onzas de chocolate negro

  • 9 onzas de chocolate blanco

Lava las fresas y córtalas en pequeños cubos. En un bol añade la fruta, el yogur y la miel. Haz pequeñas bolas y bien separadas en una bandeja de horno o un plato cubierto con papel vegetal, llévalas al congelador durante 3 horas.

Mientras, derrite el chocolate y pasado este tiempo, cuando las bolitas estén congeladas, sumerge unas cuantas en chocolate blanco y otras en chocolate negro. Sorprende a tus invitados con un pequeño dulce fresco que acompañe al café.

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Maria Carrasco Lloria