El Salvador. La próxima etapa del concurso la Taza de la Excelencia 2009 para escoger los mejores cafés gourmet de este país se realizará con la asistencia de 12 catadores internacionales, según informaron hoy fuentes oficiales.
El Consejo Salvadoreño del Café (CSC) indicó en un comunicado divulgado por la agencia Notimex que de los 186 participantes que presentaron muestras del grano especial, sólo pasaron la prueba 111 y de éstos deberán escogerse 60 la próxima semana.
De ese total, el jurado decidirá del 27 de abril al 1 d mayo entrante los primeros lugares del mejor café gourmet que tiene el país para subastarlo al mejor precio a nivel internacional.
De los cafés que compiten, unos 77 son de la variedad Bourbón, 12 Bourbón-Pacas e igual número de la especialidad Pacamara.
Los integrantes del jurado son catadores de Estados Unidos, Japón, Lituania, República Checa, Holanda, Noruega, Reino Unido y Canadá.
El mejor grano deberá evaluarse en no menos de un puntaje de 84 de una tabla de 100, indicó el CSC.
El año pasado el ganador de la Taza de la Excelencia procedió de la Finca La Ilusión, en el occidente del país, que logró cotizarse en la subasta electrónica a 20.10 dólares la libra (460 gramos) rompiendo el récord del vencedor de 2007 que fue de 15.55 dólares la libra.
El certamen de la Taza de la Excelencia del Café se realiza en el país desde 2003.
