Para muchas culturas gastronómicas, la nieve es inseparable de los guisos, auténticas armas contra las bajas temperaturas. En distintas regiones del mundo, la cocina tradicional ha evolucionado como respuesta al frío, dando lugar a recetas pensadas para reconfortar el cuerpo y el ánimo.
Por eso, hoy, Excelencias Gourmet propone un recorrido por cuatro platos tradicionales de invierno que muestran distintas maneras de reconfortarse en los días de nieve.
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4 recetas internacionales para los días de nieve
Caldereta de ternera: guiso nutritivo para entrar en calor
En las montañas del interior de España, en la sierra de Guadarrama, los guisos se caracterizan por sus largas cocciones. La caldereta de ternera, elaborada con ingredientes humildes como la cebolla, la patata y el vino, aporta las proteínas y la energía necesarias para que el frío no cale hasta los huesos.
Estofado de Guanaco: el guiso mapuche que abriga en los días fríos
El estofado de guanaco es un plato típico de la Pampa, una extensa región de horizontes infinitos, rica en tradición gaucha. Su ingrediente principal, el guanaco, es una carne similar a la vacuna, magra y con alto contenido proteico; su sabor silvestre la convierte en la base perfecta para un guiso que reconforta en los días fríos.
English muffins: una receta británica al calor del hogar
En los países anglosajones, cuando la nieve comienza a caer, la cocina se convierte en el centro del hogar. Los English muffins son uno de los postres más reconfortantes en estos momentos. El aroma del horneado impregna la casa, y muchos aprovechan el calor del horno para preparar otros platos, como el tradicional pastel de pollo, haciendo de la cocina una práctica sostenible y eficiente.
Suaasat: la sopa tradicional de Groenlandia para el clima ártico
El Suaasat es un plato típico de Groenlandia, en Dinamarca, y un símbolo de su gastronomía. Los habitantes de la isla lo utilizan como excusa para reunirse y compartir, o como un plato práctico que puede recalentarse fácilmente. Su carácter contundente lo convierte en un aliado indispensable frente a las bajas temperaturas.
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