Con un plato elaborado con mozarella de Idiazabal, jamón serrano, alcachofas y ensalada, el chef suizo Simon Moser se proclamó ganador en el concurso final del Programa de Formación para profesionales extranjeros en Alta Gastronomía Española del Instituto Español del Comercio Exterior (ICEX), en el que compitieron 14 chefs extranjeros.
Los concursantes debían incorporar en sus platos al menos tres ingredientes de una lista de 10 productos españoles entre los que hay que destacar el aceite de oliva, el pimentón de la Vera, el cava y el jamón ibérico, entre otros.
Además, fueron concedidos dos accésit: el primero a un cocineo estadounidense Chris Berardi, con su receta "Callos con rape con su cola alangostada, puré de arroz bomba y azafrán y confit de alcachofas de Tudela". Ganó el segundo la japonesa Mizuho Nakamura por su plato "Jardín musgoso".
El certamen que fue celebrado en la Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega abre, además, la tercera promoción del programa de formación culinaria.
