Parece que no es tan importante el tipo del vinagre – ya sea blanco, de sidra o de frambuesa, roja - que utilice. Lo más importante es que usted use vinagre que contenga un cinco por ciento de acidez (aparece normalmente indicada en la etiqueta), pues los beneficios del vinagre provienen de su ácido acético.
En el vinagre balsámico, este ácido es enmascarado por un sabor dulce, pero está ahí.
El efecto anti-glucemia es mayor cuanto más vinagre se consume.
El mínimo para reducir su nivel de azúcar en la sangre es de 1 a 2 cucharadas.
La mejor forma de consumirlo es en forma de aderezo para ensaladas.
Mezcle su vinagre favorito con aceite de oliva en relación, 2:1 (vinagre al aceite) y acompáñelo con verduras verdes mezcladas y otros vegetales.
