Sugerencias para presentar el Foie-gras

El foie se ha puesto de moda, especialmente como plato de lujo en las festividades de Fin de año, es por ello que a continuación le ofrecemos tres sugerencias para conseguir un plato diferente, a partir de conservas selectas.

Foie- gras con vinagreta
Desmoldar el foie-gras de la lata y cortarlo en lonchas gruesas. Aparte, preparar una vinagreta de la siguiente manera. Elaborar un caramelo líquido y añadir unas gotas de vinagre de Jerez y un poco de aceite de oliva preferiblemente "arbequina" y mezclar todo. Esta vinagreta puede servirse por separado o sobre el hígado.

Foie- gras con pan negro de nueces y mantequilla
Desmoldar el foie-gras de la lata y cortarlo en lonchas medianas. Para la presentación se puede acompañar de unas rebanadas de pan negro de nueces y una mantequilla en punto de pomada y espolvoreada de nuez picada.

Foie- gras con uvas y avellanas
Desmoldar el foie-gras de la lata y cortarlo en lonchas medianas. Para la presentación se puede acompañar de uvas partidas por la mitad y avellanas.