Apetecidas en el verano como una comida rápida, que a la vez puede ser saludable y transportarse como alimento ligero durante el día, las croquetas son un tipo de comida súper prácticas.
Ingredientes:
2 cucharadas de leche
Sal
½ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de cebollita de verdeo picada
2 yemas de huevo batidas
3 cucharadas de harina
4 tazas de puré de papas
1 huevo batido
Pan rallado
Aceite para freír
Preparación: Coloca en un recipiente el puré de papas junto con la leche, la sal, la cebolla picada, las yemas batidas y la harina. Mezcla bien y luego comienza a formar bollitos con la ayuda de una cuchara, y aplástalos un poco.
Coloca las croquetas dentro de un plato con el huevo batido y luego lo quitas y lo colocas dentro de un plato con el pan rallado, para empanarlas.
Calienta el aceite en una sartén y fríe las croquetas de papa hasta que queden bien doradas de ambos lados.
