Reciclar los asados
La solución es cortarlo en cubitos y ponerlo en una olla, con cebolla rehogada y tomates cortados en daditos. Agrégale un buen chorro de vino tinto y dejá que se reduzca, condimentando a gusto. Ponle una hojita de albahaca al servir cada plato y sale hasta con presentación.
Fritatta de fideos
Nada más se necesitan entre dos y cuatro huevos. Se baten, mezclan con los fideos cortados y con alguna verdura. Se pone todo en una asadera con oliva bien caliente y se lleva al horno caliente hasta que el huevo esté cocido.
Pollo con papas
Desmenuza la carne que quedó del pollo y agrégale tomate, cebolla, ajo y chiles. Corta una cebolla en juliana, rehógala en aceite de oliva y luego súmale las papas también cortadas y el pollo desmenuzado. Agrégale 4 a 6 huevos batidos y deja que se cocine a fuego fuerte al principio y medio después.
Buñuelos de pescado
Cuando te queden pescados ya sea asados o fritos, lo mejor es procesarlos junto a una papa hervida, ponerle harina y un huevo. Agrega ajo, perejil o cualquier otro condimento picadito bien fino o batido. Fríe los buñuelos ya amasados y sírvelos encima de una ensalada de vegetales.
Croquetas con arroz blanco
Nada hay más desalentador que una olla con mucho arroz blanco frío. Usa jamón cocido, pescado ya cocinado o cualquier carne. Agrega a la masa queso blanco, ajo picado y arroz sobrante, así como sazón a gusto. Darle forma de pelotitas y ponlo un rato en la heladera. Antes de freírlas pásalas por huevo batido y pan rallado.
