Ingredientes:
4 porciones de pollo
Presas de pollo: 4 unidades
4 cucharadas maíz tierno desgranado
2 cebollas medianas picadas finamente
1 cubo caldo de pollo concentrado
4 papas peladas
4 trozos de zapallo o calabaza
1 zanahoria picada en tiras
4 dientes de ajo machacados
1 dedal de salsa picante
1 taza de aceite
Cilantro
Comino
Orégano
Pimienta
Sal
Preparación: Saltear las porciones de pollo en una olla con aceite, agregar la cebolla y el ajo, dejar unos minutos para que se impregne, agregar 4 tazas de agua caliente en la que se habrá disuelto el cubo de concentrado, condimentar y dejar hervir 15 minutos.
Sumarle las papas, zanahorias y el maíz tierno, tapar la olla y cuando esté a punto de cocción, espolvorear el picante, cilantro y perejil. Servir bien caliente.
Maridaje: Un merlot del Nuevo Mundo o un chianti italiano que no sea riserva.
