Cuando se trata de maridar un habano exclusivo y elegante como el Cohiba Pirámides Extra, toda una joya del vitolario de Habanos S.A., uno debe escoger sin lugar a dudas un espirituoso de gran complejidad, bouquet redondo y preferiblemente de gran tiempo de añejamiento, para lograr un empaste ideal.
No se puede desconocer que, si bien el Cohiba Pirámides Extra (cepo 54 x 160 mm de largo) mantiene la ligada de la Línea Clásica de Cohiba, que aporta un sabor de medio a fuerte, sus hojas son la selección de la selección de las mejores vegas de San Juan y Martínez (D.O.P) y San Luis (D.O.P), en la zona de Vuelta Abajo (D.O.P) de la región de Pinar del Río (D.O.P) en Cuba.
A su vez, como sucede con todos los habanos de Cohiba, en el Pirámides Extra, tres de los cuatro tipos de hojas que utiliza para la elaboración de sus puros –Seco, Ligero y Medio Tiempo–, experimentan una fermentación adicional en barriles, proceso muy especial que se traduce en un aroma y sabor irrepetibles.
De ahí que su maridaje deba escribirse con letras mayúsculas cuando se habla de espirituosos, tanto en la calidad de los mismos como en las porciones a paladear, por lo cual bien podría seleccionarse un Ron Santiago 12 Años, de estilo definido y mieles evidentes, como sucede con los rones orientales cubanos, donde la temperatura y el terroir le dan un toque distintivo.
Otra propuesta, en función del gusto del cliente, sería sin dudas el Ron Legendario 15 Años, de exclusivísima producción, añejamiento prolongado, bouquet elegante y aromas asentados, sin que el alcohol constituya una nota estridente, gracias a la habilidad de los maestros roneros durante el proceso de fermentación y añejamiento.
Havana Club 15 Años, e incluso el Havana Club Selección de Maestros, son también propuestas muy interesantes, aunque a gusto personal siempre nos decantaríamos por la primera, por su desarrollo integral en boca, la presencia evidente de la barrica en los aromas y sabores, y el post gusto largo, que se llevan muy bien con los tonos torrefactos y de madera presentes en el Cohiba Pirámides Extra.
Si en cambio es de los que prefieren otros espirituosos diferentes a los rones, a los cuales no obstante recomendamos como primera elección, el Cohiba Pirámides Extra encontrará muy buena amistad con los whiskys de lujo, ya sean blended o single malt, dentro de los cuales tendríamos que nombrar al Chivas Regal 18 o al Chivas Regal 25; aunque la gama a escoger puede moverse también entre altos cognac o brandís como el Torres 20 o el Jaime I.
Se trata, como en cualquier maridaje, de una cuestión ante todo de gustos personales, pero siempre teniendo en cuenta que un gran señor como el Pirámides Extra de Cohiba precisa de una compañía elegante que resalte sus valores y propicie a quien lo deguste un placer inigualable.
